Weine Chianti Castello di Ama - San Lorenzo Gran Selezione - 2014

Der Castello di Ama San Lorenzo Gran Selezione 2014 ist ein herausragender Vertreter des Chianti Classico, der für seine Tiefe und Eleganz bekannt ist. 2014 war ein herausforderndes Jahr mit wechselhaften Wetterbedingungen, was jedoch dazu geführt hat, dass die besten Parzellen selektiert und mit besonderer Sorgfalt vinifiziert wurden. Das Lesegut stammt aus den höchsten Lagen des Weinguts Castello di Ama, gelegen auf mineralreichen Böden, die dem Wein seine markante Frische und Struktur verleihen. Stilistisch steht der San Lorenzo traditionell für einen gehaltvollen, frisch strukturierten Rotwein, der klassisch im großen Holzfass und teils auch im Barrique ausgebaut wird. In der Cuvée dominiert in der Regel die Sangiovese-Traube, ergänzt durch kleinere Anteile internationaler und autochthoner Sorten – der genaue Anteil variiert je nach Jahrgang, weshalb man sich auf den charakteristisch vielschichtigen Stil verlassen darf: Düfte und Aromen von Kirschen, Waldbeeren und floralen Noten, unterlegt von würzigen und mineralischen Elementen, werden von einer feingliedrigen Tanninstruktur begleitet.

Die Toskana – und hier insbesondere das Chianti-Classico-Gebiet – ist weltweit für ihre Rotweine legendär. Die hügelige Landschaft, das gemäßigte Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sowie die kalkhaltigen Lehmböden schaffen ideale Bedingungen, um komplexe und langlebige Weine zu erzeugen. Seit dem Mittelalter wird hier Weinbau betrieben; die DOCG-Qualitätsrichtlinien und insbesondere die Kategorie Gran Selezione stehen für höchste handwerkliche Sorgfalt und ein strenges Auswahlverfahren der besten Trauben.

Kulinarisch ist der San Lorenzo Gran Selezione ein würdiger Begleiter zu traditionellen Gerichten der toskanischen Küche. Rinderschmorbraten alla Fiorentina, Wildschweinragout, Lammkoteletts mit Rosmarin oder reife Pecorino-Käsesorten bringen die Tiefe des Weins wunderbar zur Geltung. Auch Gerichte mit Steinpilzen oder Tomatensugo heben seine würzigen Noten besonders hervor.

Am besten genießt man diesen Chianti Classico Gran Selezione bei einer Trinktemperatur von 16-18°C. Es empfiehlt sich, ihn vor dem Genuss etwa eine Stunde zu karaffieren, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. So zeigt der Wein sein ganzes Potenzial und sorgt für ein elegantes, toskanisches Genusserlebnis.