Viniou-Bewertungen
Der Castello di Ama Chianti Classico DOCG Cuvée San Lorenzo 2014 ist ein herausragender Wein aus dem Herzen der Toskana, der mit Sorgfalt und Handwerkskunst vinifiziert wurde. Er basiert vor allem auf Sangiovese, ergänzt durch kleine Anteile von Merlot und Malvasia Nera, wodurch er Struktur, Tiefe und Eleganz vereint. Das Jahr 2014 war in der Region von wechselhaftem Wetter geprägt, mit kühlem Frühling und feuchtem Sommer, was zu einer längeren Reifephase und letztendlich zu einem Wein geführt hat, der durch Frische und Finesse überzeugt. Die Trauben stammen von hochgelegenen Weinbergen rund um das renommierte Castello di Ama, wo kalkhaltige Lehmböden dem Wein Mineralität und Komplexität verleihen. Die Vinifikation umfasst eine temperaturkontrollierte Gärung und eine Reifephase in französischen Eichenfässern, was dem Wein feine Röstaromen und geschliffene Tannine verleiht.
Die Region Chianti Classico gehört zu den traditionsreichsten und bekanntesten Weinbaugebieten Italiens. Das Herzstück der Toskana ist für seine sanften Hügel, das gemäßigte kontinentale Klima mit warmen Sommern und ausreichenden Niederschlägen bekannt. Diese natürlichen Bedingungen, gemeinsam mit jahrhundertelanger Weinbaukultur, haben zur Entwicklung eines unverwechselbaren Stils geführt: Sangiovese-Weine, die durch lebendige Säure, straffe Tannine und ein komplexes Aromenspektrum von Kirsche, Veilchen, Erde und Kräutern beeindrucken.
Als Essensbegleiter glänzt der Castello di Ama Chianti Classico insbesondere mit klassischen toskanischen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina oder einer herzhaften Wildschweinpasta. Auch zu gereiftem Pecorino, Antipasti mit italienischer Salami und Schmorgerichten wie Ossobuco ist dieser Wein ein idealer Partner. Die lebhafte Säure und die feine Holzaromatik harmonieren wunderbar mit Tomaten- und Kräuternoten, wie sie in der regionalen Küche häufig vorkommen.
Für die perfekte Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Es ist ratsam, den Wein etwa eine Stunde vorher zu dekantieren, damit sich sein Bouquet voll entfalten kann. Dieser Wein hat das Potenzial zur weiteren Reifung, bietet aber bereits jetzt viel Genuss und Finesse.
