Viniou-Bewertungen
Der Castello di Ama Chianti Classico DOCG CuvĂ©e San Lorenzo 2014 ist ein herausragender Wein aus dem Herzen der Toskana, der mit Sorgfalt und Handwerkskunst vinifiziert wurde. Er basiert vor allem auf Sangiovese, ergĂ€nzt durch kleine Anteile von Merlot und Malvasia Nera, wodurch er Struktur, Tiefe und Eleganz vereint. Das Jahr 2014 war in der Region von wechselhaftem Wetter geprĂ€gt, mit kĂŒhlem FrĂŒhling und feuchtem Sommer, was zu einer lĂ€ngeren Reifephase und letztendlich zu einem Wein gefĂŒhrt hat, der durch Frische und Finesse ĂŒberzeugt. Die Trauben stammen von hochgelegenen Weinbergen rund um das renommierte Castello di Ama, wo kalkhaltige Lehmböden dem Wein MineralitĂ€t und KomplexitĂ€t verleihen. Die Vinifikation umfasst eine temperaturkontrollierte GĂ€rung und eine Reifephase in französischen EichenfĂ€ssern, was dem Wein feine Röstaromen und geschliffene Tannine verleiht.
Die Region Chianti Classico gehört zu den traditionsreichsten und bekanntesten Weinbaugebieten Italiens. Das HerzstĂŒck der Toskana ist fĂŒr seine sanften HĂŒgel, das gemĂ€Ăigte kontinentale Klima mit warmen Sommern und ausreichenden NiederschlĂ€gen bekannt. Diese natĂŒrlichen Bedingungen, gemeinsam mit jahrhundertelanger Weinbaukultur, haben zur Entwicklung eines unverwechselbaren Stils gefĂŒhrt: Sangiovese-Weine, die durch lebendige SĂ€ure, straffe Tannine und ein komplexes Aromenspektrum von Kirsche, Veilchen, Erde und KrĂ€utern beeindrucken.
Als Essensbegleiter glĂ€nzt der Castello di Ama Chianti Classico insbesondere mit klassischen toskanischen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina oder einer herzhaften Wildschweinpasta. Auch zu gereiftem Pecorino, Antipasti mit italienischer Salami und Schmorgerichten wie Ossobuco ist dieser Wein ein idealer Partner. Die lebhafte SĂ€ure und die feine Holzaromatik harmonieren wunderbar mit Tomaten- und KrĂ€uternoten, wie sie in der regionalen KĂŒche hĂ€ufig vorkommen.
FĂŒr die perfekte Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Es ist ratsam, den Wein etwa eine Stunde vorher zu dekantieren, damit sich sein Bouquet voll entfalten kann. Dieser Wein hat das Potenzial zur weiteren Reifung, bietet aber bereits jetzt viel Genuss und Finesse.
