Weine Chianti Classico Castello Fonterutoli - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Castello Fonterutoli Chianti Classico DOCG 2021 ist ein hervorragender Vertreter dieser traditionsreichen Appellation in der Toskana. Er wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben gekeltert, die auf den Kalkstein- und Tonböden der Region optimal gedeihen. Das Weingut Castello Fonterutoli, das seit Jahrhunderten im Besitz der Familie Mazzei ist, steht für höchste Qualität und eine feinfühlige Vinifikation, die Tradition und Moderne vereint. Der Jahrgang 2021 zeigt sich aufgrund der günstigen klimatischen Bedingungen mit sehr schöner Frische, feiner Frucht und eleganter Struktur. Nach der selektiven Handlese durchläuft der Wein eine kontrolliert temperaturgeführte Fermentation und reift anschließend teils in großen Holzfässern, teils in Barriques, um die typischen Aromen des Sangiovese zu bewahren und zu verfeinern.

Die Region Chianti Classico liegt im Herzen der Toskana, zwischen Florenz und Siena, und profitiert von einem warmen, gemäßigten Klima mit ausreichend Niederschlag und starken Tages-Temperaturschwankungen. Die Böden bestehen überwiegend aus Galestro (einem steinigen Kalk-Lehmgemisch) und Alberese (Kalkstein), was dem Wein seine Mineralität und Frische verleiht. Der Chianti Classico blickt auf eine lange Tradition zurück und wurde bereits im 18. Jahrhundert als geschützte Herkunftsbezeichnung anerkannt. Die sanften Hügel, das besondere Mikroklima sowie die große Erfahrung der lokalen Winzer bilden die Basis für Weine von bemerkenswerter Finesse und Langlebigkeit.

Zu diesem Chianti Classico empfehlen sich klassische italienische Speisen, insbesondere Gerichte aus der toskanischen Küche. Er harmoniert ausgezeichnet mit Bistecca alla Fiorentina, deftigen Wildgerichten wie Hirschragout, aber auch mit Pasta al Ragù oder gegrilltem Gemüse. Traditionelle Pecorino-Käse aus der Region oder eine herzhafte Bruschetta mit Tomaten und Olivenöl unterstreichen die feinen Frucht- und Würzaromen des Weins.

Für den optimalen Genuss sollte der Castello Fonterutoli Chianti Classico 2021 bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Lassen Sie ihn ruhig vor dem Trinken eine halbe Stunde atmen, damit sich seine eleganten Tannine und die komplexen Fruchtaromen voll entfalten können.