Viniou-Bewertungen
Der Castello di Brolio Chianti Classico DOCG 1997 ist ein herausragender Vertreter dieser traditionsreichen Appellation, hergestellt aus den klassischen Rebsorten der Region, vor allem Sangiovese, häufig ergänzt durch kleine Anteile von Canaiolo und Colorino. Der Jahrgang 1997 zählt zu den besten der 90er Jahre und hat den Weinen der Toskana großartige Reife, Komplexität und Langlebigkeit verliehen. Die Trauben stammen von den hügeligen Lagen rund um das Castello di Brolio, das berühmte Gut der Familie Ricasoli. Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Methoden, oft mit einer längeren Maischestandzeit und einer Reifung in großen Fässern und teilweise Barriques, was dem Wein eine tiefgründige Struktur und einen eleganten Holzton verleiht.
Das Chianti Classico-Gebiet in der Toskana liegt zwischen Florenz und Siena. Das Klima ist typisch mediterran, mit warmen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind überwiegend galestro- und alberesehaltig – steinige, kalkreiche Lehmböden, die besonders gut für Sangiovese geeignet sind. Die Region blickt auf eine jahrhundertealte Weingeschichte zurück und gilt als Wiege des Chianti-Stils. Castello di Brolio selbst ist eines der ältesten Weingüter Italiens und maßgeblich an der Entwicklung des Chianti beteiligt.
Kulinarisch passt dieser gereifte Chianti Classico hervorragend zu traditionellen toskanischen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout oder einem Risotto mit Steinpilzen. Auch gereifte Pecorino-Käse oder Lammbraten ergänzen die feine Struktur und die würzigen, erdigen Aromen des Weins ideal. Die Eleganz und Vielschichtigkeit eignen sich aber auch sehr gut zu geschmortem Rindfleisch oder herbstlichen Speisen mit Pilzen und Kräutern.
Für die optimale Entfaltung empfiehlt es sich, den Wein 1-2 Stunden vorher zu dekantieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16-18°C. So kommen die feinen Aromen nach Kirsche, Leder, Gewürzen und Unterholz perfekt zur Geltung, und der Wein zeigt seine ganze Klasse und Reife auf beeindruckende Weise.
