Viniou-Bewertungen
Der Ruffino Cuvée Riserva Ducale Oro 2000 ist ein herausragender Chianti Classico DOCG aus der Toskana, der vor allem aus Sangiovese-Trauben gekeltert wurde, ergänzt durch kleine Anteile lokaler Rebsorten wie Canaiolo und Colorino. Der Jahrgang 2000 war charakterisiert durch ein warmes, ausgewogenes Klima, das optimal gereifte Trauben hervorbrachte. Im Keller reifte dieser Wein traditionell in großen Eichenfässern und wurde anschließend lange in der Flasche veredelt, was ihm seine feine Balance zwischen Frucht, Säure und würzigen Noten verleiht. Im Glas präsentiert er sich in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigen sich Nuancen von Kirsche, Pflaume und reifen Waldbeeren, begleitet von balsamischen und erdigen Noten sowie Anklängen von Tabak, Zedernholz und Leder – ein Zeichen seiner gereiften Klasse.
Die Toskana zählt zu den angesehensten Weinregionen Italiens. Die sanften Hügel um das Anbaugebiet Chianti Classico bieten dank ihrer kalkhaltigen, mineralreichen Böden und der Kombination aus mediterranem Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten exzellente Voraussetzungen für den Anbau von Sangiovese. Diese Traube ist hier seit Jahrhunderten verwurzelt. Die Geschichte des Chianti reicht bis ins Mittelalter zurück, und das schwarze Hahn-Siegel, das die Flaschen ziert, steht seit jeher für Qualität und Authentizität.
Kulinarisch harmoniert der Ruffino Riserva Ducale Oro besonders gut mit toskanischer Küche: Klassiker wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout oder Lammschulter schmeicheln dem Wein ebenso wie gereifter Pecorino oder Tagliatelle mit Trüffeln. Seine gereifte Struktur und Tiefe machen ihn aber auch zum eleganten Begleiter zu kräftigen Eintöpfen, gebratenem Geflügel oder würzigen Pastagerichten.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 17-18°C. Ein vorheriges Dekantieren von etwa 30 Minuten hilft, die komplexen Duft- und Geschmacksstoffe voll zur Geltung zu bringen. So genießen Sie diesen Chianti Classico in seiner besten Form.
