Weine Chianti Classico Montevertine - Riserva - 1993

Viniou-Bewertungen

Der Montevertine Chianti Classico Riserva 1993 ist ein exzellenter Vertreter der traditionellen toskanischen Weinbaukunst. Diese Cuvée, obwohl nicht immer offiziell als DOCG Chianti Classico etikettiert, ist meist zu nahezu 100 % aus Sangiovese vinifiziert, ergänzt durch regionale Rebsorten wie Canaiolo oder Colorino. Der Jahrgang 1993 ist bekannt für ein ausgewogenes Klima – warme Tage, kühlere Nächte, etwas höhere Niederschläge – was Weinen aus dieser Zeit eine bemerkenswerte Finesse, gute Struktur und lebendige Säure verleiht. Die Trauben stammen aus den typischen steinigen Galestro- und Albarese-Böden, welche die Mineralität und die Komplexität des Montevertine Riserva prägen. Die Vinifikation folgt den traditionellen Methoden mit einer langen Maischegärung und einer Reifephase in großen slawonischen Eichenfässern, wodurch sich Aromen von roten Kirschen, getrockneten Kräutern, würziger Erde und einem Hauch von Ledernoten entwickeln.

Die Toskana selbst genießt einen exzellenten Ruf als eine der bedeutendsten Weinregionen Italiens. Das Klima ist mediterran, beeinflusst vom Tyrrhenischen Meer, wobei die Hügel ein Zusammenspiel von Sonneneinstrahlung und Kühle bieten. Diese Bedingungen sind für Sangiovese optimal – sie schenken dem Wein Eleganz, Frische und Langlebigkeit. Die Weinbautradition reicht bis in die Etruskerzeit zurück, und gerade das Chianti Classico-Gebiet hat bis heute eine weltweite Ausstrahlungskraft.

Der Montevertine Riserva 1993 ist ein herrlicher Begleiter zu gebratenem oder geschmortem Rind, zum Beispiel Bistecca alla Fiorentina oder Peposo (toskanischer Rinderpfeffereintopf), aber auch zu gereiftem Pecorino, Wildschweinragout oder gebackenen Pilzgerichten. Die Säure und die fein strukturierten Tannine harmonieren hervorragend mit Fettuccine al Ragù oder gefüllten Auberginen.

Die beste Genuss-Temperatur liegt bei 16-18°C. Empfehlenswert ist das Dekantieren für mindestens eine Stunde vor dem Servieren, damit sich das eindrucksvolle Aromenspektrum voll entfalten kann. Dieser Wein zeigt, selbst nach über 30 Jahren, noch Eleganz, Tiefe und erstaunliche Frische – ein würdiger Schatz für jede gut sortierte Weinsammlung.