Weine Chianti Classico San Felice - Il Grigio da San Felice Gran Selezione - 2016

Der San Felice Il Grigio Gran Selezione 2016 aus dem Chianti Classico zählt zu den prestigeträchtigen Rotweinen der Toskana. Bei Gran Selezione handelt es sich um die höchste Klassifikationsstufe des Chianti Classico, wodurch Weine dieser Art besonders strengen Kriterien in Bezug auf Herkunft und Reifezeit unterliegen. Üblicherweise dominiert die Rebsorte Sangiovese das Cuvée, ergänzt durch kleine Anteile autochthoner Sorten, welche den komplexen Charakter unterstreichen. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot und entfaltet ein vielschichtiges Bouquet aus dunklen Kirschen, reifen Pflaumen, Veilchen, Tabak und fein eingebundenen Gewürznoten, die oft durch den Ausbau im Holzfass unterstützt werden. Am Gaumen zeigen Chianti Classico Gran Selezione-Weine eine elegante Struktur, reife, präsente Tannine und eine ausgewogene Säure, was ihnen ein bemerkenswertes Lagerpotenzial verleiht.

Die Toskana, und im Speziellen das Chianti Classico-Gebiet zwischen Florenz und Siena, ist bekannt für ihr sanft hügeliges Landschaftsbild mit ausgewogenem Klima. Warme Tage und kühle Nächte fördern eine langsame Reife der Trauben, während die Böden, geprägt von Galestro (schieferähnlichem Gestein) und Kalkstein, für eine ausgezeichnete Mineralik und Frische im Wein sorgen. Die Region blickt auf eine jahrhundertelange Weinbautradition zurück, in der das Streben nach Qualität und Typizität seit jeher einen hohen Stellenwert genießt.

Zu einem Chianti Classico Gran Selezione wie diesem passen herzhafte Fleischgerichte besonders gut. Klassische Begleiter sind bistecca alla fiorentina, geschmortes Wild, Lamm mit Kräutern oder reife Pecorino-Käse aus der Region. Auch zu Pastagerichten mit kräftigen Ragùs oder toskanischem Wildschwein harmoniert der Wein ausgezeichnet und unterstreicht dabei die aromatische Vielfalt der lokalen Küche.

Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16-18°C, damit sich das gesamte Aromenspektrum optimal entfalten kann. Ein Dekantieren für etwa eine Stunde vor dem Genuss hebt die komplexe Struktur dieses Jahrgangs besonders hervor.