Der Castello di Ama Vigneto La Casuccia Chianti Classico 2021 ist ein herausragender Vertreter der toskanischen Weintradition und entstammt einer der renommiertesten Einzellagen des Gutes. In der Regel steht bei Chianti Classico die Rebsorte Sangiovese im Vordergrund, häufig ergänzt durch kleinere Anteile lokaler oder internationaler Sorten, die dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleihen. Im Glas zeigt dieser Wein gewöhnlich eine tiefrote Farbe und besticht durch eine elegante Nase mit Noten von reifen Kirschen, Veilchen, getrockneten Kräutern und oft dezenten würzigen Nuancen, die auf den Ausbau im Holzfass zurückzuführen sind. Die 2021er-Ausgabe dürfte sich mit jugendlicher Frische, klarer Frucht und einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure präsentieren. Typisch für das Qualitätsstreben des Weinguts ist zudem eine feine, seidige Tanninstruktur, die dem Wein ein großes Reifepotenzial beschert.
Die Weinregion Chianti Classico liegt im Herzen der Toskana, geprägt von sanften Hügeln, kalkhaltigen und tonigen Böden sowie einem gemäßigten, leicht mediterranen Klima. Die teils kühlen Nächte und warmen Tage während der Reifeperiode sorgen dafür, dass die Trauben ihre Frische und Komplexität bewahren. Castello di Ama zählt zu den traditionsreichsten Weingütern der Region und ist bekannt für seine sorgfältige Weinbergsarbeit und präzise Vinifikation, wobei auf eine möglichst reine Fruchtausprägung und Eleganz Wert gelegt wird.
Zu einem Chianti Classico dieses Anspruchs passen klassische Speisen der toskanischen Küche, etwa gegrilltes Rinderfilet (Bistecca alla Fiorentina), Wildgerichte wie Kaninchen oder Hirsch in Rotweinsauce sowie geschmorte Lammkeule mit Kräutern. Auch kräftige Pastagerichte, etwa mit Ragù di Cinghiale (Wildschweinragout), harmonieren ausgezeichnet. Gereifte Pecorino-Käse aus der Region ergänzen die feinen Tanninnoten perfekt.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16-18°C. Idealerweise wird der Wein vor dem Genuss dekantiert, um die komplexen Aromen vollständig zu entfalten. Der 2021er Vigneto La Casuccia verspricht ein schönes Genusserlebnis, entwickelt aber mit einigen Jahren weiterer Flaschenreife zusätzliche Finesse.
