Weine Chianti Giacomo Mori - 2006

Viniou-Bewertungen

Der Chianti DOC 2006 von Giacomo Mori ist ein hervorragendes Beispiel für einen klassischen toskanischen Rotwein. Dieser Wein wird hauptsächlich aus der Sangiovese-Traube vinifiziert, die in der Region für ihre Ausdruckskraft und Eleganz bekannt ist. Ergänzt wird der Sangiovese-Anteil oft mit kleineren Mengen Canaiolo und Colorino, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Der Jahrgang 2006 war in der Toskana von günstigen Wetterbedingungen geprägt, die eine lange und ausgewogene Reifung der Trauben ermöglichten. In der Kellerei legt Giacomo Mori Wert auf eine traditionelle Vinifikation mit Temperaturkontrolle und ausreichend langem Ausbau, meist in großen Eichenfässern, um die Finesse der Frucht und die seidigen Tannine zu bewahren.

Die Region Chianti, eingebettet in die sanft hügelige Landschaft der Toskana, ist berühmt für ihre kalk- und lehmhaltigen Böden, die dem Sangiovese eine feine Mineralität verleihen. Das Klima ist überwiegend mediterran, mit heißen Tagen und kühlen Nächten, was die Entwicklung intensiver Aromen und einer ausgewogenen Säurestruktur begünstigt. Die Weinbaugeschichte des Chianti reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück; heute gilt die Appellation als Inbegriff italienischer Rotweintradition und ist weltweit geschätzt.

Der elegante und gereifte Charakter dieses Chianti DOC 2006 passt vorzüglich zu toskanischen Klassikern wie Tagliata di Manzo (Rindersteak mit Rosmarin), Wildschweinragout oder einer klassischen Bistecca alla Fiorentina. Auch Pasta mit kräftigen Ragouts sowie reife Pecorino-Käse harmonieren bestens mit diesem Wein, dessen gut eingebundene Tannine und lebendige Säure die Aromen der Gerichte wunderbar begleiten.

Zur optimalen Entfaltung seines feinen Buketts empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Am besten dekantieren Sie den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss, damit er seine Tiefe und Komplexität vollständig zeigen kann.