Weine Chianti TomaioIo - Riserva - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Chianti DOC Riserva 2021 vom Weingut Tomaiolo ist ein klassischer Vertreter des toskanischen Rotweins. Die Cuvée wird überwiegend aus Sangiovese-Trauben gekeltert, oft ergänzt durch kleine Anteile von Canaiolo und/oder Colorino, was dem Wein Komplexität und Tiefe verleiht. Der Jahrgang 2021 zeigt eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische und Struktur, typisch für die Riserva-Qualität, die durch eine längere Reifung im Holzfass erreicht wird. Dies bringt Noten von reifen Kirschen, Pflaumen, dezentem Veilchen und feinen Röstnoten an die Nase, unterlegt mit einer angenehm würzigen Grundstruktur. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, harmonisch mit guter Säure und gut eingebundenen Tanninen.

Die Toskana, eine der bedeutendsten Weinregionen Italiens, ist geprägt von sanften Hügeln, kalkhaltigen und lehmigen Böden und einem gemäßigten, jedoch sonnigen Klima. All diese Faktoren bieten beste Voraussetzungen für die Kultivierung der Sangiovese-Traube, der Herzblutrebe des Chianti. Die Region blickt auf eine lange Geschichte des Weinbaus zurück, wobei der Chianti eine der ältesten und berühmtesten kontrollierten Ursprungsbezeichnungen des Landes darstellt. Die Erhebung zur Riserva unterstreicht die anspruchsvolle Herstellung und die hohe Qualitätsorientierung der Winzer.

Ein Chianti Riserva wie dieser von Tomaiolo eignet sich hervorragend zu traditionellen italienischen Speisen. Klassiker wie Rinderbraten alla Fiorentina, geschmorte Wildgerichte oder deftige Pastagerichte mit Tomaten- und Fleischsaucen harmonieren ideal mit der Würze und Substanz des Weins. Auch toskanische Spezialitäten wie Crostini mit Leberpastete oder eine herzhafte Pecorino-Auswahl sind wunderbare Begleiter.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Chianti Riserva etwa eine Stunde vor dem Trinken zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So entfalten sich die komplexen Aromen und der Wein offenbart seine elegante Struktur und das feine Zusammenspiel von Frucht, Würze und Tannin.