Viniou-Bewertungen
Der Antinori Chianti DOC 2020 ist ein hervorragender Vertreter der klassischen toskanischen Rotweine. Als CuvĂ©e Tignanello besteht er primĂ€r aus Sangiovese, ergĂ€nzt durch einen kleinen Anteil Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, was fĂŒr zusĂ€tzliche Tiefe und Struktur sorgt. Der Jahrgang 2020 war geprĂ€gt von gĂŒnstigen Wetterbedingungen, die fĂŒr eine ausgewogene Konzentration und frische SĂ€ure gesorgt haben. Nach der Handlese und der sorgsamen Vinifizierung reift der Wein teils in traditionellen FĂ€ssern, teils in Barriques, wodurch er seine seidige Textur und feine WĂŒrze erhĂ€lt. Die aromatische Bandbreite bewegt sich zwischen reifen Kirschen, roten Johannisbeeren, einem Hauch von Veilchen und den typischen Noten von Tabak, Leder und RöstgewĂŒrzen â elegant untermalt von subtilen Tanninen.
Die Toskana gilt als Wiege des italienischen Weinbaus und beherbergt einige der renommiertesten WeingĂŒter des Landes. Das mediterrane Klima sorgt mit warmen Tagen und frischen NĂ€chten fĂŒr eine perfekte Reife der Trauben, wĂ€hrend die Böden, geprĂ€gt von Galestro (Schiefer) und Alberese (kalkhaltigem Mergel), den Weinen KomplexitĂ€t und Langlebigkeit verleihen. Die Weinbaugeschichte der Region reicht mehrere Jahrhunderte zurĂŒck und ist eng verbunden mit traditionsreichen Adelsfamilien wie den Antinori, deren Engagement fĂŒr QualitĂ€t und Innovation die Region bis heute prĂ€gt.
Zum Antinori Chianti DOC 2020 passen besonders gut toskanische SpezialitÀten wie Saltimbocca alla Fiorentina, ein klassisches Bistecca alla Fiorentina oder auch Wildschweinragout mit Pappardelle. Auch krÀftige KÀsesorten wie Pecorino aus der Region oder eine Tomaten-Brotsuppe (Pappa al Pomodoro) harmonieren vortrefflich mit der Frische und dem aromatischen Stil des Weins.
FĂŒr die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Wein ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So zeigt er seine volle Persönlichkeit und die feinen Nuancen kommen wunderbar zur Geltung.
