Weine Chianti Ambasciatore - dei Colli - 2006

Viniou-Bewertungen

Der Chianti DOC „Cuvée dei Colli“ 2006 vom Weingut Ambasciatore ist ein klassischer Vertreter der toskanischen Rotweine. Typisch für einen Chianti basiert die Cuvée hauptsächlich auf der Rebsorte Sangiovese, ergänzt von traditionellen Sorten wie Canaiolo und eventuell kleinen Anteilen von Colorino oder anderen autochthonen Reben. Der Jahrgang 2006 gilt in der Toskana als ausgesprochen gelungen – Weine dieses Jahrgangs zeigen häufig eine besondere Tiefe, Vielschichtigkeit und Reife. Die Trauben stammen aus den sanften Hügeln der Region, wo sie meist auf lehm- und kalkhaltigen Böden wachsen, die für die feingliedrige Struktur und das Säurespiel im Wein verantwortlich sind. Die Vinifikation erfolgt traditionell im Edelstahltank mit anschließendem Ausbau in großen Holzfässern, was die Frische und die rebsortentypische Frucht bewahrt, aber zugleich für eine runde Tanninstruktur sorgt. Nach nunmehr weit über 15 Jahren Flaschenreife präsentiert sich dieser Chianti vermutlich mit abgerundeten Gerbstoffen, entwickelten Aromen wie getrockneten Kirschen, Leder, Tabak und einer feinen Kräuternote.

Die Toskana selbst zählt zu den bedeutendsten Weinregionen Italiens. Das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigt die langsame, harmonische Reife der Trauben. Die vielfältigen Böden, geprägt von Galestro und Alberese, verleihen den Weinen Eleganz und Langlebigkeit. Bereits seit dem Mittelalter ist der Weinbau fest in der Region verwurzelt, was sich nicht zuletzt in der Vielzahl kleiner, traditionsreicher Familienbetriebe widerspiegelt. Der Chianti ist eines der ältesten kontrolliert geschützten Herkunftsgebiete Europas und steht sinnbildlich für die toskanische Weinkultur.

Zum Chianti „Cuvée dei Colli“ passen klassische italienische Gerichte mit würziger Tomatensauce hervorragend, wie beispielsweise Tagliatelle al ragù, Lasagne oder eine traditionelle Bistecca alla Fiorentina. Auch reifer Pecorino und herzhafte Antipasti, mit luftgetrocknetem Schinken und Oliven, unterstreichen die Typizität dieses Weins. Die feine Säure und die gereiften Tannine harmonieren auch gut mit gegrilltem Lamm oder Pilzrisotto.

Empfohlen wird, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen oder den Wein zu karaffieren, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C – so kommt die Balance zwischen Duft, Frucht und Struktur am besten zur Geltung.