Der Grattamacco Bolgheri DOC 2023 ist ein herausragender Rotwein aus der renommierten toskanischen Bolgheri-Region. Er wird vorwiegend aus Cabernet Sauvignon, Merlot und einem Anteil Sangiovese vinifiziert, eine Cuvée, die in Frankreich als Bordeaux-Blend bezeichnet würde und in Bolgheri große Berühmtheit erlangt hat. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch eine intensive Aromatik frischer roter und schwarzer Früchte aus, ergänzt durch subtile Noten von Kräutern, Tabak und edlem Holz. Die Lese erfolgt von Hand, und nach der sorgfältigen Sortierung reift der Wein für mehrere Monate in französischen Barriques, was ihm zusätzlich Struktur und Komplexität verleiht.
Bolgheri liegt an der toskanischen Küste und hat sich in den letzten Jahrzehnten zu einem Synonym für moderne toskanische Spitzenweine entwickelt. Das Klima ist hier mild und von der Nähe zum Tyrrhenischen Meer geprägt, mit warmen Tagen, kühlen Nächten und einer stetigen Brise, die die Trauben ausreifen lässt und für Frische im Wein sorgt. Die Böden sind vielfach von Lehm, Sand, Kies und Kalk geprägt, was ausgezeichnete Voraussetzungen für tiefe, elegante Rotweine bietet. In den 1980er Jahren begann die Erfolgsgeschichte dieser Appellation dank visionärer Winzer wie Grattamacco, die internationale Rebsorten mit lokalen verbindet und mediterrane Eleganz kultivieren.
Kulinarisch harmoniert der Grattamacco Bolgheri DOC 2023 besonders gut mit gegrilltem roten Fleisch, saftigen Rindersteaks oder einer geschmorten Lammkeule. Klassische toskanische Speisen, wie „Cinghiale in umido“ (Wildschweinragout) oder Papardelle al ragù di carne, passen perfekt zur Komplexität und Dichte des Weins. Auch gereifter Pecorino-Käse oder ein würziges Pilzgericht heben die Nuancen besonders hervor.
Für ein optimales Genusserlebnis empfehle ich, den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Am besten öffnet man die Flasche eine Stunde vor dem Genuss, damit sich das Bouquet voll entfalten kann.
