Viniou-Bewertungen
Der Brunello di Montalcino Corte Pavone 2012 von Loacker ist ein herausragender Vertreter dieser berühmten Appellation aus der Toskana. Er wird aus der Rebsorte Sangiovese Grosso (lokal auch „Brunello“ genannt) vinifiziert. Dieser Jahrgang, 2012, zeichnete sich durch ein Gleichgewicht von Wärme und Kühle im Vegetationsverlauf aus, was reife, ausdrucksstarke Trauben ergab. Die Trauben stammen aus den biodynamisch bewirtschafteten Lagen rund um Montalcino, die vor allem von kalkhaltigen Lehmböden geprägt sind. Nach der Handlese erfolgt eine schonende Vinifikation, wobei der Wein für mehrere Jahre in großen Eichenfässern reift – ein Verfahren, das typisch für Brunello ist und ihm Frische, Komplexität und eine markante Tanninstruktur verleiht.
Die Weinregion Montalcino im Süden der Toskana genießt ein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Das Zusammenspiel von Sonnenstunden, kühlen Nächten und mineralischen Böden sorgt für eine ideale Ausreifung des Sangiovese Grosso und somit für strukturierte, langlebige Weine. Montalcino gilt als eines der renommiertesten Anbaugebiete Italiens und hat sich durch die strenge Kontrolle der Weinqualität einen internationalen Ruf erarbeitet. Die malerische Hügellandschaft und jahrhundertealte Weintradition verleihen den Brunelli eine besondere Identität.
Kulinarisch erweist sich der Corte Pavone Brunello als vielseitiger Begleiter für raffinierte Speisen. Klassische toskanische Gerichte wie geschmorte Wildschweinragouts, Bistecca alla Fiorentina oder Lammkoteletts harmonieren hervorragend mit seiner Tiefgründigkeit und den würzigen Noten. Auch gereifter Pecorino oder Trüffelpasta greifen die erdigen und balsamischen Nuancen des Weines auf. Seine lebendige Säure und eleganten Tannine machen ihn zudem zum idealen Partner für kräftige Speisen mit mediterranen Kräutern.
Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche mindestens zwei Stunden vor Genuss oder dekantieren Sie den Wein, damit er seine vielschichtigen Aromen voll entwickeln kann. Der Corte Pavone 2012 ist schon heute ein Genuss, besitzt aber auch weiteres Reifepotenzial für die nächsten Jahre.
