Der Fontodi Flaccianello della Pieve 2021 ist ein herausragender Rotwein aus der Toskana, der ausschließlich aus 100 % Sangiovese-Trauben vinifiziert wird. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch seine jugendliche Frische und zugleich bemerkenswerte Struktur aus. Fontodi legt besonderen Wert auf biodynamischen Anbau, wodurch sowohl die reine Frucht als auch die Charakteristik des Terroirs in den Vordergrund treten. Die Weinbereitung erfolgt mit größtmöglicher Sorgfalt: Nach einer selektiven Handlese werden die Trauben schonend vergoren und reifen anschließend in französischen Barriques, was dem Wein Finesse und Komplexität verleiht. Flaccianello della Pieve präsentiert sich im Glas mit tiefem Rubinrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, unterlegt von feinen würzigen und balsamischen Noten, dazu Nuancen von Tabak und dunkler Schokolade.
Die Toskana ist eine der renommiertesten Weinregionen Italiens, bekannt für ihre elegante Interpretation des Sangiovese. Das hügelige Gebiet rund um das Chianti Classico, wo Fontodi beheimatet ist, profitiert von heißen Sommern, kühlen Nächten und kalkhaltigen, gut durchlässigen Böden. Diese Voraussetzungen lassen Sangiovese auf höchstem Niveau gedeihen und schenken den Weinen ihre typische Frische, mineralische Eleganz und ein großes Lagerpotenzial. Die Geschichte der Region ist tief in der Tradition verwurzelt, jedoch zugleich ein Synonym für Innovation und höchste Qualität im italienischen Weinbau.
Dieser kraftvolle und zugleich elegante Wein harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch wie Bistecca alla Fiorentina, Wildgerichten oder geschmortem Lamm. Begleitend zu gereiftem Pecorino oder kräftigem Ragù di Cinghiale (Wildschweinragout) zeigt der Flaccianello seine ganze Klasse. Auch zu vegetarischen Gerichten mit Trüffel oder Pilzen entfaltet er eine beeindruckende Tiefe.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So können sich alle aromatischen Facetten dieses großen toskanischen Sangiovese voll entfalten und bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
