Viniou-Bewertungen
Der Fontodi Flaccianello della Pieve 2007 ist einer der Inbegriffe toskanischer Weinbaukunst. Er stammt aus 100 % Sangiovese-Trauben, die sorgfältig aus den biologisch bewirtschafteten Weinbergen des Weinguts Fontodi im Herzen des Chianti Classico ausgewählt werden. Der Jahrgang 2007 profitiert von einem herausragend warmen, trockenen Sommer, was zu reifen, extraktreichen Trauben mit markanter Konzentration führte. Nach einer schonenden Handlese reifte der Flaccianello 18-24 Monate in französischen Barriques und erhöhte so seine aromatische Komplexität sowie sein Lagerpotenzial. Im Glas offenbart er eine tiefe rubinrote Farbe, intensive Aromen von reifen schwarzen Kirschen, süßer Würze, Tabak und Leder, begleitet von samtigen, dennoch kraftvollen Tanninen und einer bemerkenswerten Frische im Abgang.
Die Toskana prägt diesen Wein mit ihrem einzigartigen Terroir: Kalkhaltige und steinige Galestro-Böden, kombiniert mit der Lage in den Hügeln um Panzano, bieten optimale Bedingungen für Sangiovese. Das Klima ist mediterran, geprägt durch warme Tage und kühle Nächte, die eine langsame, gleichmäßige Traubenreife begünstigen und die charakteristische Finesse und aromatische Vielschichtigkeit ins Glas zaubern. Die toskanische Weinkultur blickt auf eine mehr als tausendjährige Geschichte zurück – und Weingüter wie Fontodi haben wesentlich dazu beigetragen, den internationalen Ruhm der Region zu sichern.
Zu einem Wein dieser Dichte und Ausdruckskraft passen herzhafte Speisen: Klassische toskanische Gerichte wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout oder ein Ossobuco harmonieren hervorragend. Auch Lammkarree mit Rosmarin oder gereifter Pecorino entfalten zum Flaccianello ihre ganze Aromatik. Wer es vegetarisch liebt, wählt geschmorte Auberginen mit Tomaten oder sautierte Steinpilze.
Zur optimalen Entfaltung empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Idealerweise sollte der Wein eine Stunde vor Genuss dekantiert werden, um die komplexen Aromen voll zur Geltung kommen zu lassen.
