Weine Nicht spezifiziert Fontodi - Flaccianello della Pieve - 2012

Viniou-Bewertungen

Der Flaccianello della Pieve 2012 vom Weingut Fontodi ist ein Ausnahmewein aus dem Herzen der Toskana, genauer gesagt aus dem berühmten Gebiet Chianti Classico. Der Wein wird reinsortig aus Sangiovese-Trauben vinifiziert, einem reinsortigen Ausdruck dieses für die Region so typischen Rebstocks. Das Jahr 2012 war in der Toskana von einem relativ kühlen Frühjahr und heißen, trockenen Sommer geprägt, wodurch die Trauben langsam und gleichmäßig reiften – dies schlägt sich in einer hervorragenden Balance von Struktur, Finesse und Aromatik nieder. Die Vinifikation bei Fontodi setzt auf eine selektive Handlese, Gärung in Edelstahltanks und anschließend einen langen Ausbau in französischen Barriques, was für zusätzliche Komplexität und Eleganz sorgt.

Die Toskana ist eine der traditionsreichsten und zugleich innovativsten Weinregionen Italiens. Die Böden in der Region Greve in Chianti – wo Fontodi gelegen ist – sind geprägt von kalkhaltigem Galestro-Schiefer und sandigem Lehm, der für gute Drainage sorgt und die Reben tief wurzeln lässt. Das Klima ist mediterran mit warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten, was die Entwicklung intensiver Aromen und einer feinen Säurestruktur begünstigt. Die Geschichte des Weinguts Fontodi reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, heute gehört es zu den renommiertesten und qualitätsbewusstesten Erzeugern der Region.

Für den Flaccianello della Pieve 2012 empfehlen sich Speisen, die mit der aromatischen Tiefe und Struktur des Weins mithalten können. Klassisch passen toskanische Gerichte wie Florentiner Steak (Bistecca alla Fiorentina) hervorragend, ebenso geschmorte Wildgerichte wie Hase in Rotwein oder Lammragout mit Rosmarin. Auch traditionelle Pecorino-Käsesorten oder reife, kräftige Hartkäse sind eine ideale Ergänzung, ebenso wie gebratene Steinpilze oder Trüffelgerichte.

Bei der Verkostung sollte der Flaccianello della Pieve 2012 idealerweise auf 17-18°C temperiert werden. Es lohnt sich, den Wein mindestens eine Stunde vorher zu dekantieren, damit er sich voll entfalten kann und seine komplexen Noten von dunklen Kirschen, Kräutern, Tabak und zarten Röstnuancen zeigt. Ein Wein mit großem Reifepotenzial, der noch viele Jahre Freude bereiten wird.