Weine Nicht spezifiziert Grattamacco - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Grattamacco 2018 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der Toskana, einem der traditionsreichsten und angesehensten Weinanbaugebiete Italiens. Dieser Jahrgang besteht meist aus einer Cuvée der klassischen Bordeaux-Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch Sangiovese. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt: Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben sanft gepresst und temperaturkontrolliert vergoren, bevor der Wein eine Reifezeit in Barriques durchläuft, die ihm Struktur, Vielschichtigkeit und Lagerfähigkeit verleiht. Grattamacco ist als Weingut berühmt für seine naturnahe Arbeitsweise und den respektvollen Umgang mit dem Terroir; das Resultat ist ein Wein mit intensiver Farbe, Aromen von reifen dunklen Früchten, würzigen Noten, feiner Holznuance und einer ausgewogenen Tanninstruktur.

Die Toskana, in Mittelitalien gelegen, besitzt eine reiche Weinbautradition, die bis in die etruskische Zeit zurückreicht. Das Klima ist überwiegend mediterran mit warmen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die hügeligen Lagen, in denen auch Grattamacco seine Weinberge pflegt, sind geprägt von kalkhaltigen Mergelböden und sandigen Einschlüssen. Diese Böden verleihen den Weinen Mineralität, Frische und eine charakteristische Eleganz. Besonders die Nähe zur tyrrhenischen Küste bringt zusätzliche Kühle und sorgt für eine lange, gleichmäßige Reifephase der Trauben.

Ein Wein dieses Formats harmoniert hervorragend mit kräftigen Speisen. Optimal passen gegrilltes Rinderfilet, Wildgerichte wie Hirschragout oder Lammkoteletts, aber auch traditionelle toskanische Spezialitäten wie „Peposo“ (Rinderschmorbraten mit Pfeffer und Rotwein) oder Pecorino-Käse mit Feigensenf. Mediterrane Kräutergerichte und gereifte Hartkäsesorten heben die Komplexität des Weines zusätzlich hervor.

Zur optimalen Entfaltung der Aromen empfiehlt sich das Dekantieren etwa eine Stunde vor dem Genuss. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen die dichten Fruchtaromen, die feine Würze und das elegante Tanninprofil am besten zur Geltung. Ein echtes Genusserlebnis für Liebhaber kraftvoller, jedoch ausgewogener toskanischer Rotweine.