Der Castello dei Rampolla Sammarco 2011 ist ein herausragender toskanischer Rotwein, der zu den Spitzenweinen der Region zählt. Als Cuvée vereint er typischerweise eine elegante Mischung aus traditionellen und internationalen Rebsorten, wobei Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese häufig im Spiel sind. Da die genaue Zusammensetzung nicht immer konstant ist, überzeugt der Sammarco vor allem durch seine tiefgründige, strukturierte Art und sein enormes Lagerpotenzial. Der Jahrgang 2011 war in der Toskana von noch immer ausreichend kühlen Nächten und viel Sonnenschein geprägt, was den Trauben optimale Voraussetzungen für eine ausgewogene Reife und konzentrierte Aromen geboten hat. Im Glas zeigt sich der Wein tief rubinrot, während das Bukett vielschichtige Noten von dunklen Früchten wie Cassis, Schwarzkirsche und Brombeere sowie feine Anklänge von Tabak, Leder und Kräutern offenbaren kann. Die Vinifikation erfolgt meist traditionell mit langer Reifezeit im Holz, wodurch sich die Tannine bestens einbinden und der Wein seine komplexe Struktur gewinnt.
Die toskanische Weinregion ist berühmt für ihre hügeligen Landschaften, vielseitigen Böden und das mediterrane Klima mit warmen Sommern sowie kühlen Nächten. Seit Jahrhunderten werden hier hochwertige Weine gekeltert. Speziell in den Gebieten um Florenz und Siena entstehen durch kalkhaltige, lehmige Böden und optimale Sonnenexposition kraftvolle Rotweine mit Eleganz und Tiefgang. Castello dei Rampolla zählt zu den Weingütern, die die Entwicklung des modernen toskanischen Weins maßgeblich mitgeprägt haben.
Zu einem Wein wie dem Sammarco passen besonders gut herzhafte Speisen der toskanischen Küche. Probieren Sie ihn mit geschmorter Lammkeule, Bistecca alla Fiorentina oder Wildgerichten. Auch reifere Hartkäsesorten wie Pecorino oder ein gereifter Parmesan harmonieren wunderbar mit seiner Tiefe und Struktur. Für Vegetarier eignen sich Gerichte mit Steinpilzen oder Trüffel auf Polenta ausgezeichnet.
Am besten servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 16-18°C in großen Gläsern, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten. Eine Dekantierzeit von mindestens 1-2 Stunden empfiehlt sich zudem, damit sich die vielfältigen Nuancen dieses besonderen Jahrgangs öffnen können.
