Der Assisi DOC 2020 von Tenuta San Guido ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der italienischen Region Umbrien. Die Cuvée basiert typischerweise auf traditionellen Rebsorten der Region wie Sangiovese, ergänzt durch internationale Sorten wie Merlot oder Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2020 war in Italien durch ein ausgewogenes Klima geprägt, was diesem Wein eine schöne Reife, Balance und Frische verleiht. Die Vinifikation erfolgt meist in Edelstahltanks, um die Fruchtausprägung zu bewahren, gefolgt von einer Reifephase in Eichenfässern, die dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht. Im Glas präsentiert sich der Assisi DOC tief rubinrot. Das Bouquet offenbart Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, unterlegt von würzigen und leicht balsamischen Nuancen mit einem Hauch von Vanille und Tabak.
Umbrien, das grüne Herz Italiens, ist bekannt für seine vielfältigen Böden aus Kalk, Lehm und Ton, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Das Klima ist kontinental mit warmen Sommern und kühlen Nächten, wodurch die Trauben langsam reifen und eine schöne Balance zwischen Säure und Frucht entwickeln. Die Weinbautradition reicht bis in die römische Antike zurück und Umbrien ist heute vor allem wegen seiner charaktervollen Weine und authentischen Ursprünglichkeit geschätzt.
Dieser Assisi DOC passt hervorragend zu typisch umbrischen Gerichten wie Porchetta, Lammragout oder Wildschwein mit Polenta. Auch Pasta mit herzhaften Ragù-Saucen, gereiftem Pecorino oder einer klassischen Lasagne lassen sich wunderbar mit dem Wein kombinieren. Eine gute Alternative sind mediterrane Fleischgerichte oder kräftige, würzige Käsesorten.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, diesen Rotwein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren. Gönnen Sie dem Wein im Dekanter etwas Luft, so kommen seine feinen Noten und die elegante Struktur besonders zur Geltung.
