Weine Rosso Piceno Saladini Pilastri - 2021

Der Rosso Piceno 2021 von Saladini Pilastri aus den Marken in Italien ist ein Bio-Rotwein, der oft für seinen harmonischen und zugänglichen Charakter geschätzt wird. Traditionell werden für Rosso Piceno regionale Rebsorten wie Montepulciano und Sangiovese verwendet, wobei die genaue Zusammensetzung je nach Produzent variieren kann. Der Jahrgang 2021 profitiert von einem ausgewogenen Klima, das den Trauben eine schöne Reife und Frische ermöglicht hat. Die Vinifikation legt gewöhnlich Wert auf Fruchtigkeit und Struktur, wobei häufig der Ausbau im Edelstahltank die Frische der Aromen bewahrt. In der Nase entfalten sich rote Kirschen, reife Pflaumen und mitunter feine Kräuternoten, am Gaumen zeigt sich der Wein saftig, mit sanften Tanninen und einem sauberen, trockenen Finish.

Die Marken, eingebettet zwischen dem Apennin und der Adria, bieten eine abwechslungsreiche Landschaft mit kalkhaltigen Böden, die sich hervorragend für den Weinbau eignen. Das gemäßigte Klima mit maritimen Einflüssen sorgt für gesunde Trauben und ausdrucksstarke Weine. Die Weinregion hat eine lange Tradition, wobei nachhaltige Anbaumethoden wie beim Weingut Saladini Pilastri heute eine besonders wichtige Rolle spielen.

Kulinarisch harmoniert dieser Rosso Piceno ausgezeichnet mit traditionellen Gerichten der Region, wie Lasagne al ragù, geschmortem Kaninchen mit Oliven oder gegrillten Lammkoteletts. Auch Pasta mit würzigen Tomatensaucen oder reifem Pecorino passen sehr gut zu seinem frischen, aber auch samtigen Charakter. Seine angenehme Struktur macht ihn auch zu einem vielseitigen Begleiter für Pizza mit würzigem Belag oder Antipasti.

Empfohlen wird, den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen, damit sich die Aromen optimal entfalten und der Wein seine Balance zwischen Frucht und typischer Frische zeigen kann. Vor dem Servieren kann eine kurze Belüftung in der Karaffe dem jungen Jahrgang zusätzlichen Charme verleihen.