Weine Ghemme Antichi Vigneti di Cantalupo - Signore di Bayard - 2006

Viniou-Bewertungen

Der Ghemme DOC “Cuvée Signore di Bayard” 2006 von Antichi Vigneti di Cantalupo ist ein eindrucksvolles Beispiel piemontesischer Rotweinkunst. Dieser Wein wird hauptsächlich aus der Nebbiolo-Traube (lokal auch Spanna genannt) gekeltert und oft mit kleinen Anteilen der autochthonen Sorten Vespolina und Uva Rara ergänzt. Das Jahr 2006 war im Piemont ein ausgewogenes Jahr, das sowohl Frische als auch Reife in den Trauben ermöglichte. Nach einer traditionellen, langen Maischegärung reift dieser Wein für mehrere Jahre in großen Eichenfässern und anschließend in der Flasche, was eine perfekte Harmonie zwischen Frucht, Säure und Tanninen sowie elegante tertiäre Noten wie Leder, Tabak und getrocknete Kräuter ermöglicht.

Die Region Ghemme liegt im nördlichen Teil des Piemont, am Fuß der Alpen. Hier prägen kühle, oft neblige Nächte und warme Tage das Klima. Die Böden aus mineralhaltigem Moränenschotter verleihen den Weinen eine bemerkenswerte Finesse, Frische und Langlebigkeit. Ghemme ist historisch weniger bekannt als Barolo oder Barbaresco, aber die Weine überzeugen durch ihren authentischen, rustikal-eleganten Charakter und gehören zu den großen Geheimtipps Italiens.

Als klassischer Speisenbegleiter empfiehlt sich dieser Ghemme ideal zu gehaltvollen Gerichten der norditalienischen Küche. Wildragout, Schmorgerichte wie Brasato al Barolo, Ossobuco oder eine klassische Agnolotti del plin mit Bratensauce lassen das komplexe Aromenspiel des Weins optimal zur Geltung kommen. Auch gereifter Hartkäse (z. B. Parmigiano oder Taleggio) und Pilzgerichte wie Steinpilzrisotto sind hervorragende Begleiter.

Zur optimalen Entfaltung sollte der Wein etwa 1–2 Stunden vor dem Trinken dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, sodass sich sowohl die Fruchtaromen als auch die subtilen Reifetöne voll entfalten und der Wein seine elegante Struktur präsentiert.