Weine Nicht spezifiziert Tavoliere - 2012

Der Tavoliere 2012 aus den Apulien (Italien) ist ein trockener Rotwein, der das warme Klima Süditaliens und die fruchtbaren Böden der Region wunderbar widerspiegelt. Auch wenn die genaue Rebsorte nicht angegeben ist, kommen in dieser Gegend oft autochthone Sorten wie Nero di Troia, Primitivo oder Montepulciano zum Einsatz, die vollmundige, fruchtbetonte Weine liefern. Der Jahrgang 2012 war von heißen Sommern und wenig Regen geprägt, was die Traubenreife forcierte und intensive Aromen entstehen ließ. Im Glas zeigt sich so ein Wein oftmals mit tiefdunkler Farbe, kraftvollen Noten von reifen Kirschen, Pflaumen und Gewürzen und einem runden, fast samtigen Tanninprofil. Die Vinifikation folgt meist traditionellen Methoden: Maischegärung, teilweise Ausbau im Edelstahltank oder im Holzfass, um Fruchtigkeit oder zusätzliche Tiefe zu erzielen.

Apulien – das reichhaltige Weinland am Absatz des italienischen Stiefels – genießt ein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und gemäßigten Wintern. Die Böden dort reichen von kalkhaltigen Mergeln bis zu Lehm und rotem Sand, was sich positiv auf die Mineralität und Kraft der Weine auswirkt. Die Geschichte des Weinbaus in Apulien reicht bis zu den alten Griechen zurück und ist bis heute stark von kleinen Produzenten und traditionellen Rebsorten geprägt. Die DOC-Zonen wie Tavoliere sind für ehrliche, terroirtypische Weine bekannt, die in Italien selbst und zunehmend international geschätzt werden.

Kulinarisch passt ein solch charaktervoller Rotwein ausgezeichnet zu kräftigen Fleischgerichten, etwa langsam geschmorten Rinderbäckchen, Lammkoteletts oder Wildragouts. Hervorragend lässt er sich mit apulischen Spezialitäten kombinieren, wie Orecchiette mit Salsiccia und Tomatensugo oder Pecorino aus der Region. Gereifter Hartkäse und geschmorte Auberginen unterstreichen seine Aromenvielfalt ebenfalls wunderbar.

Für die Degustation empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Bei dieser Temperatur entfaltet der Wein seine Frucht, zeigt Struktur und Balance am Gaumen. Öffnen Sie die Flasche etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss, damit der Wein atmen und seine Aromen optimal entwickeln kann.