Weine Nicht spezifiziert Pala - S'Arai - 2020

Viniou-Bewertungen

Der S’Arai 2020 vom Weingut Pala ist ein Rotwein, der aus einer sorgfältig ausgewählten Cuvée autochthoner Rebsorten Sardiniens vinifiziert wurde. Typischerweise werden für den S’Arai Carignano, Cannonau und Bovale verwendet, was dem Wein seine charaktervolle, mediterrane Prägung verleiht. Der Jahrgang 2020 profitiert von optimalen klimatischen Bedingungen, die zu einer ausgezeichneten Reife der Trauben geführt haben. Die Weinbereitung erfolgt mit großer Sorgfalt: Nach einer temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein in Barriques, sodass er komplexe Aromen von reifen dunklen Früchten, mediterraner Kräuterwürze, Lakritz und zarten Röstnoten entfaltet. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und elegant, mit seidigen Tanninen und einer beeindruckenden Länge.

Sardinien, als eine der ältesten Weinbauregionen Italiens, zeichnet sich durch ihren besonderen Charakter aus. Das mediterrane Klima ist geprägt von heißen, trockenen Sommern und milden Wintern, unterstützt von ständiger Meeresbrise, die die Traubenreife begünstigt und Krankheiten fernhält. Die sandigen, kalkhaltigen und teilweise lehmigen Böden der Insel verleihen den Weinen ihre Frische und Ausdrucksstärke. In der sardischen Weinkultur spiegelt sich eine jahrtausendealte Geschichte wider, die griechische und phönizische Einflüsse ebenso aufgenommen hat wie die italienische Vielfalt.

Als Essensbegleiter empfiehlt sich der S’Arai hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, etwa zu Lammkoteletts mit Rosmarin, Wildragout oder geschmortem Rind mit mediterranen Kräutern. Er harmoniert außerdem sehr gut mit herzhafter Pasta, wie Malloreddus alla Campidanese (sardische Gnocchetti mit Salsiccia und Tomatensauce) oder würzigem Pecorino Sardo.

Für den optimalen Genuss sollte der S’Arai 2020 etwa ein bis zwei Stunden vor dem Servieren dekantiert werden, damit sich seine komplexen Aromen voll entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um seine Eleganz und die Tiefe der Aromen bestmöglich zu erleben.