Weine Faro Palari - 1994

Der 1994er Faro von Palari ist eine herausragende Interpretation dieser seltenen sizilianischen Appellation, die sich durch einen eleganten, komplexen und langlebigen Charakter auszeichnet. Der Wein besitzt eine tiefgründige rubinrote Farbe mit ziegelroten Reflexen, wie sie für gereifte, hochwertige Weine typisch ist. Die Komposition der verwendeten Rebsorten bleibt bei vielen Faros eine subtile Angelegenheit, da meist ein regionaltypischer Blend verwendet wird; oft dominieren Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und weitere autochthone Sorten, wobei sich der genaue Anteil je nach Jahrgang und Produzent unterscheiden kann. Der Ausbau erfolgt traditionell, häufig mit längerer Reifung auf der Flasche, um dem Wein Komplexität und Ausdrucksstärke zu verleihen.

Das Anbaugebiet Faro an der Nordostspitze Siziliens, nahe Messina, blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück. Das mediterrane Klima wird durch die Nähe zur Straße von Messina gemildert, was für eine natürliche Ventilation und Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgt. Die Böden bestehen überwiegend aus sandigem Lehm und Kalk, was der Stilistik Frische und Finesse verleiht. Die Geschichte der Region erzählt von Zeiten großer Berühmtheit bis hin zum beinahe vollständigen Verschwinden – heute ist Faro eine rare Spezialität, die nur von wenigen engagierten Winzern wie Palari gepflegt wird.

Ein gereifter Faro wie der 1994er harmoniert ausgezeichnet mit aromatischen Speisen, besonders mit sizilianischer Küche. Rehragout, Wildgeflügel, Lammbraten oder auch mit Ricotta gefüllte Cannelloni sind hervorragende Begleiter. Gereifte, mittelkräftige Käsesorten unterstreichen die Feinheit und würzige Aromatik des Weines. Auch Schmorgerichte mit mediterranen Kräutern bieten durch ihre herbstlichen und würzigen Nuancen eine perfekte Ergänzung.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, den Wein behutsam zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So kommen die vielschichtigen Duftnoten nach dunklen Kirschen, Tabak und Gewürzen, die dieser gereifte Faro bietet, besonders schön zur Geltung.