Weine Südtirol Terlan - Nova Domus Riserva - 2010

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Nova Domus Riserva 2010 vom Weingut Terlan ist ein herausragender Weißwein aus dem renommierten Südtiroler Anbaugebiet Alto Adige DOC. Dieser Wein besteht meist aus einem kunstvollen Verschnitt der regionalen Rebsorten Pinot Bianco, Chardonnay und Sauvignon Blanc, was ihm eine außergewöhnliche Komplexität und Struktur verleiht. Die Trauben stammen aus den mineralreichen, steilen Hängen rund um Terlan, die durch ihre lehm- und porphyrhaltigen Böden sowie einer außergewöhnlichen Sonneneinstrahlung geprägt sind. Die Vinifizierung erfolgt mit großer Sorgfalt: Nach einer selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst, anschließend im Edelstahltank und zum Teil im Holzfass ausgebaut. Nach der Gärung reift die Cuvée noch längere Zeit auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Tiefe, Cremigkeit und ein langes Reifepotenzial verleiht.

Das Trentin-Haut-Adige ist eine faszinierende Weinregion in Norditalien, geprägt von alpinem und mediterranem Klima – ideale Bedingungen, um frische, elegante und langlebige Weißweine zu erzeugen. Tagsüber sorgt die Sonne für reife Aromen, während die kühlen Nächte Frische und Säure erhalten. Die Böden sind vor allem von vulkanischem Porphyr, Dolomitgestein und Lehm geprägt. Die Geschichte des Weinbaus reicht hier bis in die Antike zurück und die Region ist bekannt für ihre traditionsbewussten wie innovativen Winzer, zu denen die Kellerei Terlan zu Recht zählt.

Ein Wein wie die Nova Domus Riserva harmoniert hervorragend mit gehobenen Fischgerichten wie gebratenem Steinbutt, marinierten Flusskrebsen oder edlen Krustentieren. Aus der Region eignet sich etwa Tiroler Forelle mit Kräutern oder Kalbsrücken an Kräuterschaum. Seine aromatische Vielschichtigkeit macht ihn auch zum spannenden Begleiter zu Risotto mit Spargel, feinen Kalbsmedaillons oder gereiftem Südtiroler Bergkäse.

Am besten entfaltet sich die Cuvée bei einer Serviertemperatur von 10-12°C. Idealerweise dekantieren Sie den Wein vor dem Genuss für etwa 30 Minuten, damit sich seine reiche Aromatik von weißen Blüten, gelbem Steinobst und zarten Röstaromen optimal zeigen kann.