Weine Südtirol Baron Di Pauli - Arzio Cabernet-Merlot - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Baron Di Pauli Cuvée Arzio 2020 aus dem Alto Adige (Südtirol) präsentiert sich als eindrucksvolle Rotwein-Komposition und spiegelt die Charakteristik der Region gekonnt wider. Der Wein ist eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon und Merlot, zwei international renommierten Rebsorten, die in diesem Terroir wunderbar harmonieren. Das Jahr 2020 war in Südtirol klimatisch ausgewogen, mit ausreichend Sonne und kühlen Nächten, was der Cuvée Eleganz und Frische verlieh. Die Vinifikation erfolgte auf hohem Niveau: Die Trauben werden sorgfältig selektiert, die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, anschließend erfolgt ein Ausbau in kleinen Holzfässern, um Struktur, Tiefe und Würze zu fördern.

Die Weinregion Trentino-Alto Adige liegt im äußersten Norden Italiens und ist geprägt von alpinem und mitteleuropäischem Klima. Die Böden, meist Schwemmland, Moränen oder Dolomitgestein, bieten ideale Bedingungen für komplexe, vielschichtige Weine. Die Weintradition reicht bis in die Römerzeit zurück, heute ist die Region insbesondere für ihre präzisen, eleganten Rotweine bekannt, die oft eine bemerkenswerte Frische aufweisen. Die Höhenlage der Weinberge (bis zu 800 Meter) sorgt für eine lange Reifezeit und ein exzellentes Gleichgewicht zwischen Säure und Frucht.

Dieser kraftvolle, strukturierte Rotwein passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind oder Lamm. Besonders geeignet sind klassische Südtiroler Spezialitäten wie Hirschragout oder Wildschwein mit Polenta. Auch zu gereiftem Hartkäse oder Pilzgerichten zeigt die Cuvée viel Charme. Für eine mediterrane Note lässt sich der Wein hervorragend zu Ossobuco oder Pasta mit Ragù genießen.

Optimal entfaltet der Baron Di Pauli Arzio 2020 sein volles Aromenspektrum bei einer empfohlenen Serviertemperatur von 16-18°C. Am besten den Wein eine Stunde vorher karaffieren, damit sich die Aromen öffnen. So genießen Sie ein herausragendes Beispiel für die moderne Südtiroler Rotweinkunst.