Weine Südtirol Baron Di Pauli - Arzio Cabernet-Merlot - 2016

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Arzio von Baron Di Pauli aus dem Jahrgang 2016 ist ein charakterstarker Rotwein aus dem Alto Adige, im deutschen Sprachraum als Südtirol bekannt. Diese hochwertige Komposition aus Cabernet Sauvignon und Merlot besticht durch ihre Tiefe und Komplexität. Die Trauben reifen unter idealen Bedingungen heran: Der Weinberg liegt auf mineralreichen Böden, geprägt von Schotter, Kalk und Dolomit, was dem Wein eine markante, elegante Struktur verleiht. Der Ausbau erfolgt traditionell: Lange Maischestandzeiten und eine sorgfältige Reifung in kleinen Eichenfässern verleihen diesem Wein ein feinwürziges Aromenspektrum, das dunkle Beerenfrüchte, Cassis, reife Kirschen, dazu Nuancen von Tabak, Graphit und einen Hauch von Schokolade erkennen lässt. Die Tannine sind präsent, aber poliert, der Abgang lang und harmonisch.

Südtirol ist eine der spannendsten Weinregionen Europas und verbindet alpine Frische mit mediterranem Klima. Die Talsohlen profitieren von intensiver Sonneneinstrahlung, während kühle Nächte den Trauben Frische und Eleganz verleihen. Die Weinbauregion Alto Adige rühmt sich eines reichen Mosaiks von Böden, geformt durch Gletscher und uralte Dolomitfelsen. Die herausragende Qualität der erzeugten Rotweine ist das Ergebnis dieser einzigartigen natürlichen Voraussetzungen, gepaart mit einer langen Tradition und moderner vinologischer Expertise.

Zur Cuvée Arzio passen herzhafte Gerichte hervorragend: Kräftige Wildgerichte, geschmortes Rind, italienisches Ossobuco oder ein klassischer Südtiroler Speck begleiten den Wein perfekt. Auch reife Hartkäse wie ein würziger Almkäse harmonieren mit der Fülle und Struktur dieses Rotweins.

Für ein optimales Genusserlebnis empfehle ich, diesen Wein auf eine Trinktemperatur von 16-18°C zu bringen. Nach dem Dekantieren entfaltet er sein volles Spektrum an Aromen und überzeugt sowohl als Speisebegleiter als auch als Solist bei besonderen Anlässen.