Weine Südtirol Clemens Waldthaler - RAUT - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Clemens Waldthaler Cuvée RAUT 2016 aus dem Südtirol (Haut-Adige) ist ein faszinierender Rotwein, der die Finesse dieser besonderen italienischen Weinregion zum Ausdruck bringt. Obwohl es sich hierbei um eine Cuvée handelt, dominieren meist regionale Rebsorten wie Lagrein, Vernatsch oder Pinot Nero, die sorgfältig miteinander vermählt werden. Das Jahr 2016 gilt in Südtirol als ein ausgezeichnetes Jahr mit idealen klimatischen Bedingungen: Ein warmer Sommer, ausreichend Niederschlag und kühle Nächte sorgten für perfekt gereifte Trauben und eine elegante, ausgewogene Aromatik. Die Vinifikation erfolgt häufig im Edelstahltank oder auch teils im Holzfass, um Fruchtigkeit und Struktur zu balancieren. Das Resultat ist ein tiefgründiger, rubinroter Wein mit Noten von reifen Kirschen, dunklen Beeren, feinen Kräutern und einer dezenten Würze, ergänzt durch samtige Tannine und eine harmonische Säure.

Südtirol ist bekannt für seine vielschichtigen Böden aus Lehm, Dolomit- und Porphyrgestein, die durch die alpine Topographie begünstigt sind. Die Weinberge erstrecken sich in Höhenlagen zwischen 200 und 1.000 Metern, was frische Nächte und intensive Sonneneinstrahlung garantiert und zu einer langsamen, komplexen Reife der Trauben beiträgt. Die Region blickt auf eine jahrhundertelange Weinbaugeschichte zurück und steht heute synonym für Qualität und Authentizität – Einflüsse sowohl der italienischen als auch der österreichischen Kultur sind in Stil und Lebensart deutlich spürbar.

Bei Speisen empfiehlt sich der Cuvée RAUT zu traditionellen Südtiroler Gerichten wie Speckknödel, Lammkoteletts mit Kräutern oder zu wildem Hirschragout. Auch Pasta mit kräftigen Soßen oder gereifter Bergkäse passen wunderbar zu seinen charmanten Frucht- und Würznoten. Vegetarier werden ihn zu Steinpilzrisotto oder gebackenen Auberginen schätzen.

Um den Wein voll zur Geltung zu bringen, empfehlen wir eine Serviertemperatur von 16-18°C. Der Cuvée RAUT sollte bestenfalls 30 Minuten vor dem Genuss geöffnet werden, damit sich seine Aromen optimal entfalten können. Ein mittelgroßes Rotweinglas unterstützt zusätzlich die Entfaltung seiner Komplexität.