Weine Südtirol Kellerei Cantina Terlan - Nova Domus - 2022

Die Cuvée Nova Domus 2022 von der Kellerei Cantina Terlan repräsentiert einen der angesehensten Weißweine aus dem Alto Adige. In dieser Cuvée – üblicherweise aus Sorten wie Pinot Bianco, Chardonnay und Sauvignon Blanc komponiert – findet man eine elegante Verbindung von Frische, Struktur und aromatischer Komplexität. Der Jahrgang 2022 verspricht aufgrund der klimatischen Bedingungen in der Region ein ausgewogenes Verhältnis zwischen lebendiger Säure und reifer Frucht. Die Weinbereitung legt in Terlan traditionell Wert auf einen schonenden Ausbau, teils im Edelstahl, teils in großen Holzfässern, was dem Wein ein feines Zusammenspiel von Frische, Kräuternoten und subtilen, nussigen Aromen verleiht. Der Charakter bleibt vielschichtig, mineralisch und langlebig – perfekt geeignet, sich im Jeroboam-Format gut und langsam zu entwickeln.

Das Weinbaugebiet Alto Adige ist geprägt von alpinem und mediterranem Einfluss; die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern die Finesse der Weißweine. Die Böden aus Porphyr und Dolomit bieten ideale Voraussetzungen für mineralische, filigrane Tropfen. Die lange Tradition des Weinbaus in der Region verbindet sich hier mit moderner Kellertechnik, was Weinen wie dem Nova Domus zu internationaler Anerkennung verhilft.

Kulinarisch harmoniert der Nova Domus hervorragend mit feineren Gerichten – etwa mit gegrilltem Fisch, Kalbsrücken in heller Sauce, Garnelenrisotto oder auch mit Südtiroler Spezialitäten wie einem milden Almkäse oder einer leichten Spargelvariation. Auch zur klassischen Tiroler Schlutzkrapfen-Füllung aus Spinat und Ricotta setzt dieser Wein frische Akzente.

Der Nova Domus zeigt sein volles Potenzial bei einer Serviertemperatur von 10-12°C. Öffnen Sie die Jeroboam-Flasche ruhig etwas vorab, um dem Wein Raum zur Entfaltung seiner Aromen zu geben. Genießen Sie ihn in großzügigen Gläsern, um seinen vielfältigen Charakter optimal wahrzunehmen.