Weine Recioto della Valpolicella Zeni - Vignealte

Viniou-Bewertungen

Der Recioto della Valpolicella DOC der Kellerei Zeni, hier in der Cuvée Vignealte als nicht jahrgangsbezogen präsentiert, ist ein süßer Rotwein aus Venetien, der auf eine jahrhundertealte Tradition zurückblickt. Typisch für die Recioto-Weine aus Valpolicella basiert dieser Wein meist auf den klassischen regionalen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara. Die Trauben werden nach der Lese auf Gestellen getrocknet (Appassimento), was zu einer Konzentration der Aromen und des Zuckergehalts führt. Nach dem Keltern folgt eine langsame und kontrollierte Gärung, die bewusst früh gestoppt wird, um Restsüße und intensive Fruchtnoten im Wein zu bewahren.

Die Valpolicella-Region, im Herzen Venetiens nahe Verona gelegen, ist berühmt für ihre vielseitigen Rotweine, von leicht und fruchtig bis konzentriert und körperreich. Das Gebiet profitiert von einem gemäßigten Klima mit ausreichender Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten, was die Aromenausprägung der Trauben fördert. Die kalk- und lehmhaltigen Böden der Region unterstützen eine feine Mineralität, während die traditionsreiche Weinbaugeschichte die lokalen Techniken über Generationen hinweg verfeinert hat.

Ein Recioto della Valpolicella wie dieser harmoniert hervorragend mit Desserts auf Basis dunkler Schokolade, Kirschen oder Waldbeeren. Auch ein klassisches Tiramisu oder ein Schokoladenkuchen ergeben eine köstliche Verbindung. Mutige Genießer kombinieren ihn mit kräftigem Blauschimmelkäse aus der Region wie Gorgonzola oder sogar zu würzigen Wildgerichten mit fruchtigen Saucen. Die regionale Küche Venetiens bietet zudem Mandelgebäck und Panettone, die sehr schön die mollige Süße des Weins aufnehmen.

Empfohlen wird, den Wein leicht gekühlt bei 12-14°C zu servieren, so präsentiert er sich am aromatischsten und bewahrt seine filigrane Struktur. Ein bauchiges Glas gibt ihm Raum, seine intensiven Fruchtnoten und würzigen Anklänge zu entfalten, genießerisch in kleinen Schlucken verkostet.