Weine Recioto della Valpolicella Antena - Tesauro - 2001

Der Recioto della Valpolicella Antena Cuvée Tesauro 2001 aus Venetien ist ein süßer, roter Dessertwein, der zu den großen Spezialitäten der Region zählt. Die Herstellung von Recioto erfolgt traditionell durch das Antrocknen der Trauben nach der Lese, um den Zucker- und Aromengehalt zu konzentrieren – das sogenannte Appassimento-Verfahren. Klassisch werden dafür autochthone Rebsorten wie Corvina, Rondinella und Molinara verwendet, wobei im Falle einer Cuvée wie der „Tesauro“ die genaue Zusammensetzung variieren kann. Der Jahrgang 2001 verspricht mit seiner Reife eine besondere Tiefe und Komplexität: Sie dürfen Aromen von getrockneten Kirschen, Pflaumen, Feigen, Schokolade sowie Anklänge von Gewürzen und Mandeln erwarten, oft untermalt von samtigen Tanninen und eleganter Säure.

Die Valpolicella-Region erstreckt sich nordwestlich von Verona und ist geprägt von einem milden, fast mediterranen Klima, das durch die Nähe zum Gardasee und Schutz durch die Lessinischen Berge begünstigt wird. Die Böden sind vielfältig – kalkstein- und lehmhaltig – und verleihen den Weinen Struktur und Frische. Seit der Antike spielt der Weinbau hier eine große Rolle, und insbesondere die aufwendigen Spezialitäten wie der Recioto sind traditionsreiche Zeugen des italienischen Weinhandwerks.

Zur Speisenbegleitung eignet sich ein Recioto della Valpolicella hervorragend zu reifen Käsesorten wie Gorgonzola oder Taleggio sowie zu Desserts auf Schokoladenbasis oder mit Trockenfrüchten. Auch ein traditionelles Pandoro aus Verona kann ein schöner Begleiter sein. Als raffinierte Alternative harmoniert er wunderbar mit Wild mit süßlicher Sauce oder Foie Gras.

Servieren Sie diesen Wein leicht gekühlt, idealerweise bei 14-16°C, in bauchigen Gläsern, sodass sich die komplexen Aromen optimal entfalten können. Lassen Sie ihm nach dem Öffnen ein wenig Zeit zum Atmen, damit er sein volles aromatisches Potenzial entfalten kann.