Weine Prosecco Borgo Molino Vigne & Vini - Spumante Rosé Contessina

Viniou-Bewertungen

Der Prosecco DOC Rosé „Cuvée Spumante Rosé Contessina“ von Borgo Molino Vigne & Vini ist ein Schaumwein aus Venetien, einer Region im Nordosten Italiens, die international für ihre erstklassigen Prosecchi bekannt ist. Da es sich um einen nicht millésimierten, also Jahrgangslosen, Schaumwein handelt, wird für die Herstellung typischerweise eine Cuvée aus verschiedenen Jahrgängen verwendet, um einen konstanten und frischen Stil zu garantieren. Die Farbe dieses extra-secco Prosecco Rosé ist zartrosa, bedingt durch die Mazeration roter Trauben, die dem Wein sowohl Frische als auch feine Fruchtnoten verleihen. Die Perlage ist fein und lebendig, das Bouquet erinnert an rote Beeren wie Erdbeere und Himbeere, begleitet von floralen Noten und einer leichten Zitrusfrische. Die milde Restsüße sorgt für Balance und animierende Spritzigkeit.

Die Region Venetien genießt ein gemäßigtes, teilweise sogar leicht kontinentales Klima mit ausreichendem Sonnenschein und kühlen Nächten, was ideale Bedingungen für die Aromenausprägung der Trauben schafft. Die Böden, geprägt von Kies, Lehm und Kalk, bieten eine ausgezeichnete Drainage und fördern die Frische des Endprodukts. Die Tradition des Prosecco reicht hier mehrere Jahrhunderte zurück. Durch moderne Kellertechnik gelingt es Erzeugern wie Borgo Molino, die feinen Unterschiede im Terroir betont herauszuarbeiten und charaktervolle Schaumweine zu erzeugen.

Zu einem Prosecco Rosé extra sec passen sowohl frische wie auch etwas würzigere Speisen. Besonders empfehlenswert sind leichte Vorspeisen wie Vitello Tonnato, Parma-Schinken mit Melone oder Caprese-Salat mit frischem Basilikum. Auch zu Antipasti-Platten und Fischgerichten, wie gebratener Dorade oder gegrilltem Lachs, harmoniert er hervorragend. Ausgesuchte regionale Klassiker wie Risotto mit Meeresfrüchten oder feine Pastagerichte mit Garnelen verstärken das sensorische Erlebnis.

Für die optimale Aromatik und Frische empfiehlt es sich, diesen Prosecco Rosé gut gekühlt, bei einer Temperatur von 6 bis 8°C zu servieren. Das elegante Glas, vorzugsweise eine Schaumweintulpe, unterstützt dabei sowohl das feine Mousseux als auch die Aromenvielfalt. Ideal als Aperitif oder zu festlichen Anlässen und sommerlichen Treffen.