Likörweine Recioto della Valpolicella Ugolini - Valle Lena - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Recioto della Valpolicella DOC Valle Lena vom Weingut Ugolini aus dem Jahrgang 2018 ist ein besonderer Vertreter der traditionsreichen Süßweine Norditaliens, auch wenn hier die Variante „sec“ eine trockenere Stilistik andeutet. Hergestellt wird dieser Rotwein als Cuvée typisch aus den autochthonen Rebsorten Corvina, Rondinella sowie Molinara. Nach der Lese werden die Trauben zunächst getrocknet („Appassimento“), was ihnen eine hohe Konzentration an Zucker und Aromen verleiht. Beim Recioto wird der Gärprozess vorzeitig gestoppt, sodass ein Teil der natürlichen Süße erhalten bleibt, hier jedoch mit einer trockeneren Ausprägung. Die Reifung erfolgt meist in kleinen Fässern, was zusätzliche Nuancen von Gewürzen, Trockenfrüchten und Kakao hervorbringt.

Das Valpolicella-Gebiet in der italienischen Region Venetien, nordwestlich von Verona gelegen, zeichnet sich durch sein mildes, gemäßigt kontinentales Klima aus. Sanfte Hügel und kalkhaltige, teilweise vulkanische Böden bieten den Reben ideale Voraussetzungen und verleihen den Weinen ihren unverkennbaren Charakter. Valpolicella ist seit der Antike ein renommiertes Weinbaugebiet; der Recioto zählt zu den ältesten Weinstilen der Region und inspirierte sogar die berühmten Amarone-Weine. Die Geschichte des Gebiets zeigt sich in der traditionellen Handwerkskunst, die bis heute vielfach auf kleine Familienbetriebe setzt.

In der Speisebegleitung harmoniert der Recioto della Valpolicella ausgesprochen gut mit kräftigem Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Stilton, aber auch zu Wildterrinen oder dunkler Schokolade. Regionale Gerichte wie Risotto al Tastasal oder Pastete mit Waldpilzen sind passende Begleiter, die die Tiefe und Komplexität dieses Weins unterstreichen können. Auch zu ofenfrischem Apfelkuchen mit Nüssen bietet er eine interessante Liaison.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 14-16°C. Am besten entfaltet er seine Aromen nach kurzem Dekantieren im Burgunderglas, um sowohl die fruchtige Intensität als auch die feinen Tannine und den leicht süßlichen Abgang hervorzuheben.