Viniou-Bewertungen
Der Soave DOC Calvarino 2021 von Pieropan ist ein herausragender Weißwein aus Venetien, im Nordosten Italiens. Grundlage dieses eleganten Weins ist die Garganega-Traube, unterstützt von einem kleinen Anteil Trebbiano di Soave. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch seine Frische und Aromatik aus. Die Parzelle "Calvarino" ist das Herzstück des Gutes Pieropan: Hier wachsen die Reben auf vulkanischen Basaltböden, was dem Wein seine charakteristische Mineralität und Komplexität verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Nach sorgfältiger Lese werden die Trauben sanft gepresst, der Most temperaturkontrolliert vergoren und der fertige Wein mehrere Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank gereift, um Struktur und Frische zu erhalten.
Die Region Venetien, besonders die Zone um Soave, genießt ein gemäßigtes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was ideale Bedingungen für den Erhalt der Säure und der Aromatik bietet. Der vulkanische Boden ist ein wesentliches Qualitätsmerkmal der besten Soave-Weine, da er dem Wein eine feine, steinige Mineralität und eine bemerkenswerte Tiefe verleiht. Die Geschichte des Soave reicht bis ins Mittelalter zurück, doch mit Häusern wie Pieropan erlebte die Region seit den 1970er Jahren einen qualitativen Aufschwung.
Kulinarisch ist dieser Soave Calvarino ein exzellenter Begleiter zu Fischgerichten, leichten Meeresfrüchten und feinen Gemüserisottos. Auch zu Pasta mit cremigen Saucen, Kalbfleisch in Zitronensauce oder zu regionalen Spezialitäten wie Risotto all’Amarone oder feiner Polenta mit gegrilltem Gemüse zeigt er sich von seiner besten Seite. Der lebendige Charakter und die mineralische Frische harmonieren ausgezeichnet mit frischen Kräutern und leichten Speisen.
Für den perfekten Genuss empfiehlt es sich, den Pieropan Calvarino 2021 gut gekühlt bei einer Temperatur von 8-10°C zu servieren. Ein mittelgroßes Weißweinglas unterstreicht seine Komplexität und erlaubt es, die zarten floralen und zitrischen Düfte sowie die mineralischen Nuancen vollständig zu genießen.
