Der Zenato Valpolicella Ripasso "Ripassa" 2020 ist ein charaktervoller Rotwein aus der renommierten norditalienischen Region Venetien. Hergestellt aus den traditionellen Valpolicella-Rebsorten, hauptsächlich Corvina, Rondinella und ein kleiner Anteil Molinara, nutzt dieser Wein das klassische Ripasso-Verfahren: Nach der ersten Gärung reift der Valpolicella-Wein erneut auf dem Trester des Amarone, was ihm zusätzliche Tiefe, ein komplexeres Aromenspiel sowie seidenweiche Tannine verleiht. Der Jahrgang 2020 präsentiert sich mit einer tief rubinroten Farbe und einer ansprechenden Mischung aus dunklen Kirschen, getrockneten Früchten, Gewürzen und einem Hauch Kakao, abgerundet durch eine harmonische Säure und Struktur.
Die Weinregion Venetien, Heimat von Zenato, profitiert von einem gemäßigten Klima, das durch die Nähe zum Gardasee und den Schutz der Alpen geprägt ist. Die Böden sind vielfältig, von kalkhaltigem Mergel bis hin zu vulkanischen Ablagerungen, was den Weinen vielschichtige Aromen und eine gute Mineralität verleiht. Die Geschichte des Valpolicella reicht bis in die Antike zurück, wobei die Ripasso-Methode in jüngerer Zeit an Popularität gewonnen hat, da sie intensive und dennoch elegante Weine hervorbringt, die das Beste aus der Region und dem Erbe vereinen.
Als Begleiter eignet sich der Zenato Ripassa besonders gut zu herzhafter italienischer Küche. Schmorgerichte wie Rindsschmorbraten mit Kräutern, Lammkoteletts oder eine klassische Pasta alla ragù di carne betonen die Würze und den reichen Charakter des Weines. Auch regionale Speisen wie Risotto all’Amarone oder gereifte Hartkäse aus Venetien sind hervorragende Partner. Vegetarische Alternativen wären gebratene Pilze oder Auberginen in Tomatensauce.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein eine Stunde zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Auf diese Weise entfalten sich die komplexen Aromen und die seidige Textur voll und ganz. Dieser Wein hat zudem ein Alterungspotential von einigen Jahren, entwickelt aber auch bereits jung seine Finesse.
