Weine Valpolicella Ripasso Brigaldara - Ripasso - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Valpolicella Ripasso DOC 2018 von Brigaldara ist ein charaktervoller Rotwein aus Venetien, der die klassische Ripasso-Methode verkörpert. Die Cuvée basiert auf traditionellen Rebsorten wie Corvina, Rondinella und Molinara, die dem Wein seine besondere Fülle und aromatische Komplexität verleihen. Im Weinberg werden die Trauben sorgfältig gelesen, gefolgt von einer ersten Gärung. Anschließend erfolgt das „Ripasso“-Verfahren, bei dem der junge Valpolicella auf den noch warmen Pressrückständen des Amarone ein zweites Mal vergoren wird. Dadurch gewinnt der Wein zusätzlich an Tiefe, Struktur und einer feinen Würze. Der Jahrgang 2018 präsentiert sich mit Aromen von reifen Kirschen, dunklen Beeren, getrockneten Früchten und subtilen Gewürznoten. Am Gaumen überzeugt er durch eine ausgewogene Balance von Fruchtigkeit, sanften Tanninen und einer angenehmen Frische.

Die Region Venetien im Nordosten Italiens ist für ihre vielseitigen Weinbaulandschaften bekannt. Das Klima ist geprägt von milder Alpenluft und warmen Einflüssen des Gardasees, während die Böden überwiegend aus Kalk, Ton und vulkanischem Gestein bestehen. Besonders die Appellation Valpolicella genießt Weltruf für Weine, die von Fruchtigkeit und Eleganz geprägt sind. Die Technik des Ripasso ist eine Spezialität dieser Gegend und trägt maßgeblich zur Komplexität der Rotweine bei. Venetien blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die bis in die Antike reicht.

Kulinarisch harmoniert der Brigaldara Valpolicella Ripasso ausgezeichnet mit kräftigen Gerichten wie Schmorbraten, Wild, würziger Pasta oder gereiftem Käse. Ein klassischer Risotto all'Amarone oder gebratene Rinderfilets mit Rosmarin sind exzellente Begleiter aus der Region. Auch zu Pilzgerichten oder einer herbstlichen Gemüse-Lasagne entfaltet der Wein seinen Charme.

Für die optimale Genussentfaltung empfiehlt es sich, diesen Rotwein bei 16-18°C zu servieren. Vorheriges Dekantieren von etwa einer Stunde kann die Aromenvielfalt zusätzlich unterstreichen. So erleben Sie den Wein in seiner vollen Vielschichtigkeit und Harmonie.