Weine Valpolicella Ripasso Ca' de Maghi - Ripasso - 2016

Der Valpolicella Ripasso DOC 2016 von Ca’ de Maghi ist ein herausragender Vertreter dieser traditionsreichen roten Spezialität aus Venetien. Für diesen "Ripasso" werden die klassischen Valpolicella-Rebsorten – meist Corvina, Rondinella und Molinara – verwendet. Das Besondere am Ripasso-Verfahren ist das „Überpumpen“ des jungen Valpolicella-Weins auf den Trester des Amarone, was ihm zusätzliche Fülle, Intensität und Tiefe verleiht. Das Jahr 2016 steht in Venetien für günstige klimatische Bedingungen, die zu ausgewogener Reife und lebendiger Frucht geführt haben. Im Glas zeigt sich der Wein mit einer tiefen rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen, getrockneten Früchten sowie feine Noten von Gewürzen und Kakao, während der Gaumen von einer geschmeidigen Tanninstruktur, schöner Frische und langem, harmonischem Abgang geprägt wird.

Die Region Venetien zählt zu den renommiertesten Weinbaugebieten Italiens. Das milde, von Gardasee und Adria beeinflusste Klima fördert eine lange, gleichmäßige Reife der Trauben. Die Böden sind vielfältig: Im Valpolicella treffen kalk- und tonhaltige Untergründe auf vulkanische Elemente – ideale Bedingungen, um Weine mit Tiefe, Charakter und Standvermögen hervorzubringen. Historisch ist das Gebiet nicht nur für den berühmten Amarone bekannt, sondern gerade der Ripasso genießt eine treue Anhängerschaft: Er verbindet Leichtigkeit und Komplexität auf typisch venezianische Art.

Kulinarisch ist der Valpolicella Ripasso äußerst vielseitig. Mit seiner Struktur und Fruchtigkeit passt er perfekt zu regionalen Spezialitäten wie Pasta mit Ragù (etwa „Bigoli mit Entenragout“), Risotto alla Amarone oder zu herzhaften Fleischgerichten wie Brasato di Manzo (Rinderschmorbraten). Auch zu mittelreifem Hartkäse aus der Region, wie dem Monte Veronese, bietet er köstliche Begleitung.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche eine Stunde vor dem Genuss und schenken Sie den Wein gern in große Rotweingläser ein – so bringt der Ca’ de Maghi Valpolicella Ripasso DOC 2016 seine ganze Tiefe und Eleganz zum Ausdruck.