Weine Valpolicella Ripasso Accordini Igino - Acinatico Ripasso - 2019

Der Accordini Igino Cuvée Acinatico Ripasso 2019 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der berühmten Valpolicella-Region in Venetien, Italien. Dieser Wein wird als Ripasso vinifiziert, einer einzigartigen Methode, bei der der Valpolicella-Wein ein zweites Mal auf den Schalen des Amarone fermentiert, was ihm mehr Struktur, Tiefe und aromatische Komplexität verleiht. Die genaue Cuvée kann unterschiedliche Anteile der traditionellen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara enthalten, typisch für die Region. Der Jahrgang 2019 bringt eine gute Balance aus Frische und reifer Frucht, mit Aromen von schwarzen Kirschen, getrockneten Pflaumen, feinen Gewürznoten wie Zimt und einem Hauch von Tabak. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, mit eleganten Tanninen und einem langen, intensiven Abgang.

Die Valpolicella-Region liegt nordwestlich von Verona in Venetien. Hier herrscht ein gemäßigtes Klima mit warmen Sommern und kühlen Winden von den Alpen, was die Trauben reifen lässt, ohne ihre Frische zu verlieren. Die vielfältigen Böden – von Kalk bis Ton – verleihen den Weinen zusätzliche Eleganz und Mineralität. Die Weinbautradition reicht bis in die Antike zurück und ist untrennbar mit den einzigartigen Methoden der Appassimento- und Ripasso-Herstellung verbunden, die Weine wie diesen charakterisieren.

Als Essensbegleiter harmoniert der Accordini Igino Cuvée Acinatico Ripasso 2019 wunderbar mit kräftigen Gerichten. Typisch italienische Speisen wie geschmorte Rinderbäckchen, Ossobuco alla Milanese oder gefüllte Pasta mit Wild passen hervorragend. Auch regionale Spezialitäten wie Polenta mit Pilzragout oder reifer norditalienischer Käse begleiten den Wein ausgezeichnet. Seine Vielschichtigkeit unterstützt auch Gerichte mit herzhaften Tomatensaucen und Gewürzen.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein auf 16-18°C zu servieren. Gönnen Sie ihm etwas Zeit im Dekanter, damit sich seine Aromen voll entfalten können. So erleben Sie das Beste dieses charaktervollen Valpolicella Ripasso.