Weine Valpolicella Ripasso Cantina Valpolicella Negrar - Classico Superiore - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017 von der Cantina Valpolicella Negrar ist ein charakterstarker Rotwein aus Venetien, Italien. Dieser Wein wird traditionell als Cuvée der autochthonen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara erzeugt. Die Bezeichnung „Ripasso” verweist auf die besondere Vinifizierungsmethode: Der Grundwein wird ein zweites Mal auf dem Trester des Amarone vergoren, was ihm Tiefe, Kraft und eine schöne aromatische Dichte verleiht. Der Jahrgang 2017 zeigt sich oft mit reifen, dunklen Früchten wie Kirsche, Pflaume und Brombeere, begleitet von zarten Noten von Gewürzen, Kakao und einem Hauch von Tabak. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer guten Struktur, sanften Tanninen und einem angenehm langen Abgang.

Die Region Venetien ist eine der vielseitigsten Weinbauregionen Italiens. Das Gebiet rund um Valpolicella profitiert von einem milden, während des Jahres ausgewogenen Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten, was die Aromaausprägung der Trauben fördert. Die Böden sind größtenteils kalk- und tuffsteinreich, wodurch sich die Weine durch Mineralität und Frische auszeichnen. Der Weinbau hat hier eine lange Tradition: Schon zur Römerzeit wurden an den Hängen nördlich von Verona Reben kultiviert, und heute gilt Valpolicella als bekanntes Zentrum sowohl für traditionsreiche als auch innovative italienische Rotweine.

Der Valpolicella Ripasso eignet sich hervorragend zu verschiedensten Speisen. Besonders harmoniert er mit herzhaften Gerichten der italienischen Küche wie Osso Buco, geschmortem Kaninchen oder Risotto alla Amarone. Auch gereifter Hartkäse wie Grana Padano oder handgemachte Pasta mit kräftigen Fleischsaucen sind ideale Begleiter. Eine regionale Spezialität wie „Pasta e Fasoi” (Bohnenpasta) betont die Würze und Eleganz des Weins.

Für eine optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Es empfiehlt sich, den Wein vor dem Genuss etwa eine Stunde zu dekantieren, um seine Komplexität voll zu erschließen. Genießen Sie diesen Valpolicella Ripasso zu einem besonderen Anlass oder als genussvollen Begleiter zu einem ausgedehnten Abendessen.