Viniou-Bewertungen
Der Masi Costasera Riserva 2016 ist ein herausragender Rotwein aus Venetien in Italien, der insbesondere durch seine Herstellung im Appassimento-Verfahren besticht. In dieser traditionsreichen Cuvée werden die Trauben – meist eine Mischung aus Corvina, Rondinella, Molinara und Oseleta – nach der Lese für mehrere Wochen auf Strohmatten getrocknet, um das Wasser zu reduzieren und die Aromen zu konzentrieren. Das Resultat ist ein intensiver, vollmundiger Wein, der mit einer tiefen rubinroten Farbe, ausgeprägten Noten von dunklen Kirschen, getrockneten Pflaumen, Gewürzen und einem Hauch Bitterschokolade begeistert. Der Jahrgang 2016 zeigt Struktur, Finesse und ein bemerkenswertes Lagerpotenzial, das von der sorgfältigen Vinifikation unterstützt wird.
Die Region Venetien bietet mit ihrem gemäßigt-ventilierenden Klima, den gut entwässerten, mineralreichen Böden und den sanften Hügeln am Rand der Alpen ideale Bedingungen für die Kultivierung autochthoner Rebsorten. Die Weinbautradition reicht hier zurück bis in die Antike, und die Appassimento-Methode ist ein echtes Markenzeichen der Gegend. Gerade rund um das Valpolicella-Gebiet entstehen so charaktervolle Weine mit großer aromatischer Tiefe und eleganter Kraft.
Zu einem so komplexen und kraftvollen Wein wie dem Masi Costasera Riserva 2016 empfehlen sich Gerichte mit ausgeprägtem Geschmack. Klassische Begleiter sind geschmortes Rindfleisch oder Lamm, Wildgerichte wie Hirschragout sowie gereifter Hartkäse, beispielsweise Parmigiano Reggiano. Für ein authentisch venezianisches Erlebnis passen auch Pastagerichte mit reichem Sugo di carne oder Risotto al Amarone perfekt.
Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen wird der Wein idealerweise auf 16-18°C temperiert und nach Möglichkeit 1-2 Stunden vor dem Genuss dekantiert. So öffnet er seine komplexe Aromatik und bietet ein volles Geschmackserlebnis sowohl für entspannte Abende als auch festliche Menüs.
