Weine Nicht spezifiziert Stefano Accordini - Valpolicella superiore - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Stefano Accordini Valpolicella Superiore 2018 ist ein klassischer Vertreter der renommierten Valpolicella-Weine aus der norditalienischen Region Venetien. Dieser Rotwein wird typischerweise aus einer Cuvée der autochthonen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara gekeltert, wobei Corvina oft den größten Anteil stellt und für die charakteristische Frucht und Eleganz sorgt. Das Jahr 2018 bietet ausgewogene klimatische Bedingungen, die sich in schöner Reife und guter Frische widerspiegeln. Die Valpolicella Superiore zeichnet sich durch eine leicht verlängerte Reifezeit und einen höheren Alkoholgehalt gegenüber dem Basis-Valpolicella aus. Das führt zu mehr Struktur, Tiefe und Konzentration, ohne die verspielte Frucht zu verlieren. Die Vinifikation erfolgt meist traditionell: Nach der Gärung reift der Wein mehrere Monate in großen Holzfässern oder Barriques, dies verleiht ihm zusätzliche Nuancen von Vanille und sanften Gewürzen.

Venetien, mit seiner reichen Weingeschichte, profitiert von einem gemäßigt warmen Klima, das durch die Alpen im Norden geschützt und vom Gardasee gemildert wird. Die Böden sind vielfältig: von kalkhaltigen Mergelböden bis zu lehmigen und kiesigen Parzellen, die den Weinen Frische und Mineralität verleihen. Das Tal von Valpolicella genießt eine besondere Stellung, denn seit Jahrhunderten entstehen hier fruchtbetonte und gleichzeitig elegante Weine, die weltweit einen ausgezeichneten Ruf genießen.

Dieser Valpolicella Superiore passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Lamm, Kalbsbraten, ossobuco oder einer klassischen Lasagne alla bolognese. Auch regionale Spezialitäten wie Risotto all’Amarone oder herzhafte Polenta mit Wildragout harmonieren bestens mit seiner fruchtigen Art und feinen Würze. Hartkäse wie gereifter Grana Padano oder Pecorino ergänzen den Wein ebenfalls auf elegante Weise.

Zur optimalen Genussentfaltung empfehle ich, den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Er profitiert davon, wenn Sie ihn etwa eine Stunde vor dem Genuss karaffieren, damit sich seine Aromen von reifen Kirschen, Gewürzen und etwas Bittermandel voll entfalten können. Dieser Valpolicella Superiore ist jetzt wunderbar trinkreif, kann aber auch noch ein paar Jahre in der Flasche weiter reifen.