Weine Nicht spezifiziert Zenato - Amarone - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Zenato Amarone della Valpolicella 2015 ist ein beeindruckender Rotwein aus Venetien, der das Beste der Region widerspiegelt. Diese Cuvée, typisch für Amarone, besteht vorwiegend aus den regionalen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara. Die Trauben werden nach der Lese einer Trocknung (Appassimento) unterzogen, um Konzentration, Kraft und Fülle zu gewinnen. Der Jahrgang 2015 gilt in Venetien als ausgewogen, mit einem langen und warmen Sommer, der die Reife und aromatische Komplexität begünstigt hat. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Die getrockneten Trauben werden langsam vergoren, anschließend reift der Wein 2 bis 3 Jahre in großen Holzfässern und teilweise in kleinen Barriques, bevor er auf die Flasche gefüllt wird.

Venetien, die norditalienische Heimat dieses Amarone, bietet ein gemäßigtes, leicht mediterranes Klima – dank der Nähe zum Gardasee und der von Hügeln und Kalkstein dominierten Böden des Valpolicella-Tals. Die Weine dieser Region zeichnen sich durch Eleganz, Struktur und intensive Fruchtigkeit aus. Die Appassimento-Technik hat hier eine jahrhundertelange Tradition und verleiht dem Amarone sein unverwechselbares, samtiges Mundgefühl, aromatische Noten von reifen schwarzen Kirschen, Trockenfrüchten, süßen Gewürzen und Schokolade.

Der Zenato Amarone passt hervorragend zu geschmorten Fleischgerichten, Wild, kräftigen Schmorbraten oder gereiften Käsesorten wie einem alten Grana Padano oder Taleggio. Für ein typisches regionales Pairing empfiehlt sich Brasato all’Amarone – ein im Amarone geschmortes Rindfleisch. Auch dunkle Schokolade und intensive Trüffelgerichte sind eine gelungene Kombination.

Für die optimale Entfaltung empfehlen sich 18-20°C. Dekantieren Sie den Zenato Amarone mindestens eine Stunde vor Genuss, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten können. Dieser Wein besitzt ein großes Lagerpotenzial, kann aber auch jetzt mit großer Freude getrunken werden.