Weine Nicht spezifiziert CINATICO - Ripasso - 2000

Der CINATICO Cuvée Ripasso 2000 präsentiert sich als charaktervoller Rotwein aus der malerischen Region Venetien in Italien. Bei diesem Wein handelt es sich aller Wahrscheinlichkeit nach um einen Ripasso, einen traditionellen Weinstil, bei dem der Basiswein auf den Trestern von Amarone oder Recioto erneut vergoren wird. Dies verleiht dem Wein mehr Fülle, Komplexität und ein intensiveres Aromenspiel. Typische Ripasso-Weine werden meist aus klassischen Valpolicella-Rebsorten wie Corvina, Rondinella und Molinara erzeugt, aber genaue Angaben für diesen Jahrgang und diese Cuvée liegen nicht vor. Im Glas könnte sich ein tiefes Rubinrot zeigen, während das Bouquet dunkle Kirschen, Trockenfrüchte, Pflaumenkompott und würzige Noten von Lakritz, Schokolade oder Tabak bietet – besonders bei einem gereiften Exemplar aus dem Jahr 2000.

Venetien ist eine der renommiertesten Weinregionen Italiens und bekannt für ihre Vielfalt an Böden und Mikroklimata. Die sanften Hügel sind von kalkhaltigen, teilweise vulkanischen Böden geprägt, das Klima ist warm, aber von den Alpen geschützt, mit ausreichender Frische durch die Winde vom Gardasee. Die Geschichte des Weinbaus reicht hier bis in die Antike zurück, die Weinstile der Region genießen weltweit großes Ansehen – darunter Amarone, Soave und eben Ripasso.

Ein Ripasso aus einem guten Jahrgang wie 2000 harmoniert besonders gut mit kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Wild oder Lammkeule. Zu italienischen Klassikern wie Ossobuco, Polenta mit Ragù oder reifem Hartkäse aus der Region, etwa Monte Veronese, passt dieser Wein ebenfalls hervorragend. Auch Pilz- oder Trüffelgerichte profitieren von seiner aromatischen Tiefe.

Die optimale Serviertemperatur für gereifte Ripasso-Weine liegt bei 16-18°C. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen und gegebenenfalls behutsam zu dekantieren, um das volle Aromenspektrum zu entfalten. Ein stimmungsvolles Erlebnis für besondere Momente oder festliche Anlässe.