Weine Apulien Asiotus - Vino Enigmatico

Viniou-Bewertungen

Der Asiotus Cuvée Vino Enigmatico, ein nicht millésimierter Weißwein aus der süditalienischen Region Apulien (Pouilles), ist ein faszinierendes Beispiel für die Innovationskraft italienischer Winzer. Zwar gibt es keine genaue Angabe zu den verwendeten Rebsorten, aber italienische Cuveés aus Apulien werden häufig aus heimischen Sorten wie Verdeca, Fiano oder Malvasia Bianca komponiert. Die Bezeichnung IGT (Indicazione Geografica Tipica) garantiert dabei die Herkunft des Weines und erlaubt eine gewisse kreative Freiheit bei der Blend-Zusammenstellung. Der Vinifikationsstil ist typisch „sec“, also trocken, was auf einen klar strukturierten und frischen Weißwein mit ausgewogenen Fruchtnoten hinweist. Bei nicht millésimierten Weinen werden häufig verschiedene Jahrgänge und Partien verschnitten, um einen konstanten Hausstil zu gewährleisten.

Apulien, die „Ferse“ des italienischen Stiefels, ist bekannt für ihre alten Weinbautraditionen, die sich auf das Zusammenspiel von warmem, mediterranem Klima und kalkhaltigen, oft lehmigen Böden stützen. Die Region profitiert von vielen Sonnenstunden, kühlenden Meeresbrisen und geringen Niederschlägen. Dies ermöglicht die Reifung aromatischer, extraktreicher Trauben, die den Weißweinen Frische, aber auch Körper verleihen. Historisch war Apulien vor allem für kräftige Rotweine bekannt, doch zunehmend erlangen die Weißweine durch ihren Charakter und ihre Vielseitigkeit an Beliebtheit.

Zu einem trockenen, apulischen Weißwein wie dem Asiotus Cuvée Vino Enigmatico passen leichte, mediterrane Speisen. Ideal sind frische Meeresfrüchte, Carpaccio von Fisch oder Garnelen mit Zitronenöl, aber auch regionale Spezialitäten wie Orecchiette mit Brokkoli-Rübchen (Cime di rapa) oder eine Burrata mit sonnengereiften Tomaten. Auch gegrilltes Gemüse oder helle Fleischsorten wie Hähnchen harmonieren ausgezeichnet.

Für das beste Genusserlebnis sollte dieser Wein gut gekühlt serviert werden, bei einer Temperatur von etwa 8-10°C. So kommen seine frischen Fruchtaromen, die feine Mineralität und die lebendige Säurestruktur optimal zur Geltung. Ein unkomplizierter, harmonischer Weißwein, der Lebensfreude und südlichen Charme ins Glas bringt.