Weine Apulien Lupo Meraviglia - Tecnica del Salasso Tre di Tre - 2022

Der Lupo Meraviglia Cuvée Tecnica del Salasso Tre di Tre 2022 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der sonnenverwöhnten Region Apulien (Puglia) im Süden Italiens. Dieser Wein wird als IGT (Indicazione Geografica Tipica) klassifiziert, was dem Winzer eine gewisse Freiheit hinsichtlich der verwendeten Rebsorten und des Produktionsstils erlaubt. Die Cuvée „Tecnica del Salasso“ weist darauf hin, dass ein Teil des Mosts während der Mazeration abgezogen wurde, um die Konzentration der verbleibenden Maische zu erhöhen und einen ausdrucksstarken Wein mit kraftvoller Farbe und intensiven Aromen zu erzeugen. Die Cuvée „Tre di Tre“ spielt vermutlich auf die Verwendung dreier für die Region typischer Rebsorten an, wie Primitivo, Negroamaro und Malvasia Nera, wobei der genaue Anteil vom Weingut oft als Hausgeheimnis behalten wird. Jahrgang 2022 steht für einen fruchtbetonten, jungen Rotwein, der bereits früh zugänglich ist, aber auch über genügend Struktur verfügt.

Apulien ist eine der traditionsreichsten Weinregionen Italiens. Die Weinberge erstrecken sich entlang des adriatischen und ionischen Meeres und profitieren von reichlich Sonnenschein, milden Wintern und heißen, trockenen Sommern. Die Böden sind meist kalkhaltig mit lehmigen Einschlüssen, was den Weinen Kraft und Würze verleiht. Die Region ist seit Jahrhunderten für die Herstellung vollmundiger, aromatischer Rotweine bekannt und erlebt seit einigen Jahren eine Renaissance durch qualitative Steigerungen und innovative Kellertechnik.

Die intensive Frucht und die feinen Würznoten des Lupo Meraviglia passen hervorragend zu herzhaften, mediterranen Gerichten. Besonders empfehlenswert sind gegrillte oder geschmorte Fleischgerichte wie Lammkoteletts mit Kräutern, Rinderschmorbraten oder Wildgeflügel. Auch klassische apulische Spezialitäten wie „Orecchiette“ mit Ragù di Maiale oder Auberginenauflauf (Melanzane alla Parmigiana) harmonieren ausgezeichnet. Gereifte Käsesorten oder herzhafte Antipasti runden das kulinarische Erlebnis ab.

Zur optimalen Entfaltung der Aromen empfehle ich, den Wein auf 16-18°C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten führt dazu, dass sich Bouquet und Geschmack voll entfalten und den Reichtum dieses Weins erlebbar machen.