Weine Primitivo aus Apulien Doppio Passo - Primitivo - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Doppio Passo Primitivo di Puglia IGT 2021 ist ein reinsortiger Primitivo aus der sonnenverwöhnten Region Apulien im Süden Italiens. Der Primitivo ist eine autochthone Rebsorte, die für ihre intensive Frucht und Geschmeidigkeit bekannt ist. Die besondere Vinifikationsmethode „Doppio Passo“ bedeutet, dass ein Teil der Trauben traditionell vergoren wird, während ein weiterer Teil länger am Rebstock verbleibt und konzentriertere Aromen entwickelt, bevor sie ein zweites Mal vergoren werden. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, konzentrierter Rotwein mit intensiven Aromen von reifen Kirschen, dunklen Beeren, Pflaumen und einem Hauch von Gewürzen und Schokolade, gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen, samtigen Textur.

Apulien, die „Kornkammer Italiens“, bietet mit ihrem warmen, mediterranen Klima und dem hohen Anteil an Sonnentagen hervorragende Bedingungen für die Reifung der Primitivo-Traube. Die Böden in dieser Region sind meist lehmig und zum Teil kalkhaltig, was den Weinen ihre charakteristische Fülle und Struktur verleiht. Der Weinbau hat in Apulien eine langjährige Tradition, die sich heute in einer harmonischen Verbindung aus moderner Technologie und traditionellem Handwerk widerspiegelt.

Der Doppio Passo Primitivo di Puglia passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem oder geschmortem Fleisch, insbesondere Lamm oder Rind. Aber auch zu würzigen Pastagerichten mit Tomatensauce, lasagne alla pugliese oder zu reifen Hartkäsesorten ist er eine ideale Wahl. Regionale Spezialitäten wie Orecchiette mit Salsiccia und Cime di rapa kommen mit diesem Wein besonders zur Geltung. Ebenso harmoniert er zu einer herzhaften Pizza mit Salami oder schmackhaften Antipasti.

Für das bestmögliche Genusserlebnis empfiehlt es sich, den Wein auf etwa 16-18°C zu temperieren. Vor dem Genuss darf er gerne 30 Minuten atmen, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten. So präsentiert sich der Doppio Passo Primitivo di Puglia 2021 in bester Form: samtig, intensiv und einladend.