Weine Venezien Cantina Canella - 14 Rosso - Da Uve Essiccate

Die Cuvée 14 Rosso - Da Uve Essiccate von Cantina Canella aus der Region Venetien ist ein nicht Jahrgangswein, der mit dem modernen Ansatz innerhalb der Herkunftsbezeichnung Vénétie IGT überzeugt. Dieser trockene Rotwein ist eine Assemblage aus verschiedenen, auf traditionelle Art getrockneten Rebsorten. Das Trocknungsverfahren "da uve essiccate" verleiht dem Wein besonders konzentrierte Aromen und eine samtige Struktur, die typisch für diese Spezialitäten aus Venetien ist. Die Trauben werden nach der Ernte mehrere Wochen oder Monate auf Strohmatten oder in gut belüfteten Räumen getrocknet, wodurch sie an Wasser verlieren und die Zucker- sowie Aromakonzentration steigt. Dies liefert einen Wein mit reicher Fruchtigkeit, dunklen Beerenaromen, Anklängen von Kirschen und Pflaumen, ausbalanciert von feiner Würze und angenehmer Tanninstruktur.

Venetien, das im Nordosten Italiens liegt, ist eine traditionsreiche Weinbauregion mit einer großen Vielfalt an Böden – von kalkhaltigen Hügeln bis zu Schwemmland am Rand der Adria. Die klimatischen Bedingungen sind ideal für den Weinbau: Die Sommer sind warm, die Winter verhältnismäßig mild, und die Nähe zu den Alpen schützt vor allzu heftigen Wettereinflüssen. Das Zusammenspiel von Bergen, Flüssen und salzhaltigen Böden gibt den Weinen aus der Region eine bemerkenswerte Eigenständigkeit und Tiefe. Venetien blickt auf eine jahrhundertelange Weinbautradition zurück und ist für innovative wie traditionsreiche Erzeugnisse gleichermaßen bekannt.

Für diesen ausdrucksstarken Rosso empfehlen sich herzhafte Speisen: Er harmoniert perfekt mit gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, wie Osso Buco oder Brasato al vino rosso, und begleitet wunderbar Wildgerichte sowie gereiften Hartkäse wie Grana Padano oder Monte Veronese. Aber auch zu einer klassischen Lasagne oder Pasta mit Ragù entfaltet er sein volles Potenzial.

Der Cuvée 14 Rosso sollte vor dem Genuss dekantiert werden, damit sich die Aromatik voll entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, so kommen Duft und Geschmack bestens zur Geltung. Ein besonderes Genusserlebnis, das einen Einblick in die handwerkliche Qualität und den Weinsinn Venetiens bietet.