Likörweine Toskana Fattoria Le Pupille - Solalto - 2020

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Solalto 2020 von Fattoria Le Pupille ist ein bemerkenswerter Weißwein aus der Toskana, der das Herzstück eines fortifizierten, trockenen Stils darstellt. Die genaue Rebsortenzusammensetzung bleibt oft das Geheimnis des Hauses, doch typischerweise werden für toskanische Weißwein-Cuvées Trauben wie Trebbiano, Ansonica und Vermentino verwendet. Der Jahrgang 2020 bringt Frische und Ausdruckskraft, während die spezifische Vinifikation als „Vino Fortificato“ darauf hinweist, dass der Wein während der Gärung mit Alkohol angereichert wurde, um die Aromen zu konzentrieren und den Wein stabiler zu machen. Die Solalto-Cuvée zeigt sich meist mit strohgelber Farbe im Glas, besitzt eine feine Nase nach reifem Kernobst, exotischen Früchten und leisem Mandelton. Am Gaumen überzeugt sie durch Struktur, angenehme Balance von Frucht und Würze sowie einem sanft mineralischen Ausklang, typisch für die weißen Böden der Region.

Die Toskana ist weltberühmt für ihre kraftvollen Rotweinlegenden, doch bietet das hügelige, mediterrane Klima mit seinen Böden aus Kalkstein, Sand und Ton auch exzellente Voraussetzungen für charaktervolle Weißweine. Die nahe gelegene Tyrrhenische Küste sorgt für milde Brisen und Temperaturunterschiede, die den Trauben Frische und aromatische Komplexität verleihen. Historisch waren Weißweine in der Toskana eher selten, doch innovative Weingüter wie Fattoria Le Pupille beweisen das Gegenteil und schaffen es, den lokalen Charakter in die Flasche zu bringen.

Zur Cuvée Solalto passen Speisen von subtiler bis kräftiger Struktur. Ideal sind toskanische Fischgerichte wie „Cacciucco“ (Fischeintopf) oder „Baccalà alla livornese“ (Stockfisch in Tomatensauce), ebenso gebratene Poulardenbrust oder ein cremiges Risotto mit Safran. Auch zu reifem Ziegenkäse oder Antipasti mit Artischocken und Oliven harmoniert dieser Wein ausgezeichnet.

Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 8-10°C, um die feinen Aromen und Struktur optimal zur Geltung kommen zu lassen. Der Wein profitiert von etwas Luftkontakt: Ein großes Weißweinglas ist ideal, um das vielschichtige Spiel aus Frucht, Frische und Würze voll zu erleben.