Weine Venezia Giulia Castello di Spessa - San Serff - 2005

Der Castello di Spessa Cuvée San Serff 2005 aus der Appellation Venezia Giulia in Friaul-Julisch Venetien präsentiert sich als charaktervoller Rotwein mit einer langen Reifezeit. Aufgrund seines Ursprungs handelt es sich bei dieser Cuvée meist um eine Assemblage internationaler und regionaler Rebsorten, wie etwa Merlot, Cabernet Sauvignon oder Refosco, wobei genaue Angaben oft den jeweiligen Jahrgangsangaben oder Erzeugern vorbehalten sind. Im Glas zeigt ein solcher Wein – besonders mit mehr als zehn Jahren Flaschenreife – eine tiefe rubinrote Farbe, komplexe Aromen von reifen dunklen Früchten, getrockneten Kräutern, Leder und feinen Gewürznoten. Am Gaumen ist er oft harmonisch, mit geschmeidigen Tanninen und einer gut eingebundenen Säure, was ihm Tiefe und Eleganz verleiht.

Die Region Friaul-Julisch Venetien liegt im Nordosten Italiens und steht seit jeher für Vielfalt und Qualität im Weinbau. Das Klima ist durch seine Nähe zur Adria und die kühlen Winde aus den Julischen Alpen geprägt, wodurch die Trauben langsam und gleichmäßig reifen können. Die Böden der Region variieren von Mergel und Sandstein bis hin zu kiesigen und lehmigen Lagen – optimale Bedingungen für den Anbau sowohl autochthoner als auch internationaler Rebsorten. Die Geschichte der Weinberge reicht bis in die römische Antike zurück und die stilistische Bandbreite der Rotweine aus Venezia Giulia ist entsprechend groß: von leicht und fruchtbetont bis hin zu kraftvollen, lagerfähigen Gewächsen.

Kulinarisch harmoniert ein gereifter Rotwein wie dieser hervorragend mit geschmorten Fleischgerichten, Wild oder zu traditionellen friulanischen Spezialitäten wie Fegato alla Veneziana (Kalbsleber venezianischer Art) oder Frico (kartoffeliger Käsepfannkuchen). Gereifter Hartkäse oder Pilzrisotto bringen ebenfalls die Vielschichtigkeit des Weins zum Tragen.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, die Cuvée San Serff 2005 leicht dekantiert bei einer Trinktemperatur von 16-18°C zu servieren. So entfaltet sich das komplexe Aromenspiel am besten und der Wein zeigt sein ganzes Potenzial.